豌豆的營養價值與禁忌

豌豆是我們日常飲食養生之佳品， 不管男女老幼均可食用。 經常食用， 可起到健脾開胃、防癌搞癌的作用。 而豌豆更是春季養生的理想食用。 今天小編就給大家介紹一下關於豌豆的營養價值與禁忌， 希望你的日常養生有所幫助。

豌豆的營養價值

1、豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素， 有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

2、豌豆苗能治療曬黑的肌膚， 使肌膚清爽不油膩。 豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。

豌豆的食用禁忌

1、豌豆粒多食會發生腹脹， 故不宜長期大量食用。 豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調， 可以明顯提高豌豆的營養價值。

2、許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的， 在加工時往往會加入明礬， 經常大量食用會使體內的鋁增加， 影響健康。

3、炒熟的幹豌豆尤其不易消化， 過食可引起消化不良、腹脹等。

4、應用於消渴——豌豆適量， 淡煮常吃。

5、買的青豌豆生的沒吃， 不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來的豌豆就適於冷凍， 最好在一個月內吃完。