健康生活

地瓜熱量高真的會造成發胖嗎?

很多人在吃地瓜的時候, 都會嘗到地瓜中的糖分很高, 地瓜的甜度也很濃郁, 所以有的人會擔心地瓜中熱量高會發胖, 其實地瓜裡的熱量是很低的, 地瓜具有減肥功效, 能增加飽腹感, 是很理想的減肥美食, 許多減肥期間的朋友們都會選擇吃地瓜, 這是不錯的保健食品, 營養價值很高。

營養資訊

營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)

熱量(大卡)102.00碳水化合物(克)23.10

脂肪(克)0.20蛋白質(克)1.10

纖維素(克)1.60維生素A(微克)125.00

一、地瓜具有減肥功效

1, 地瓜含熱量低, 且頗具飽腹感

無論是用作主食還是副食, 都是一種良好的減肥食品。 不要認為地瓜甜甜的, 就認定它含糖量高哦!讓我們來看看地瓜的營養表吧。 每100克地瓜含脂肪僅為0.2克, 是大米的1/4。 因此地瓜是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。 除此之外, 地瓜還含有均衡的營養成分。 如維生素A、B、C, 纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素,

其中纖維素對腸道蠕動能起到良好的刺激作用, 促進排泄暢通。 同時, 由於纖維結構在腸道內無法被吸收, 有阻擾糖類變成脂肪的特殊功能。 特別是含有豐富的賴氨酸, 而我們平時吃的大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。 故而, 營養學家稱地瓜為營養最平衡的保健食品, 也是最理想又花費不大的減肥食品.

2, 紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素營養

其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤其多。 特別是紅薯含有豐富的賴氨酸, 而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。 紅薯與米麵混吃, 可以得到更為全面的蛋白質補充。 就總體營養而言, 紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。 歐美人贊它是「第二麵包」, 前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」, 法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。

3, 紅薯含有的賴氨酸

比大米、白麵要高得多, 還含有十分豐富的胡蘿蔔素, 可促使上皮細胞正常成熟, 抑制上皮細胞異常分化, 消除有致癌作用的氧自由基, 阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合, 促進人體免疫力增強。

4, 吃紅薯要講科學, 否則吃後難以消化。

還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。 紅薯一定要蒸熟煮透。 一是因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞, 難以消化;二是紅薯中的「氣化酶」不經高溫破壞, 吃後會產生不適感。

二、紅薯怎麼吃更營養呢?

1, 忌生吃。

南方不少地方時興生吃紅薯。 紅薯澱粉含量多, 生吃的話消化較困難, 最好煮熟吃。 高溫加熱還能使可溶性纖維易消化(消化食品), 使其糖鏈變短, 增加紅薯甜味。

2, 忌單吃。

吃紅薯時應當配合其他的谷類(穀類食品)食物。 單吃的話, 由於蛋白質(蛋白質食品)含量較低, 會導致營養攝入不均衡。

3, 傳統的將紅薯切成塊, 和大米一起熬成粥其實是更科學的。

吃多了會排氣是不少人對紅薯“敬而遠之”的原因。 每次吃200克左右的紅薯一般不會有排氣尷尬。 和米、面搭配著吃, 並配以鹹菜或喝點菜湯也可避免。 與白瓤的相比, 紅瓤的營養價值較高。

三、紅薯怎麼挑選、保存呢?

在買紅薯時, 應挑選紅瓤的、顏色較深的, 這類紅薯含有比較豐富的胡蘿蔔素。

紅薯很容易凍壞, 不能放冰箱儲存。 紅薯要選擇在常溫、乾燥的環境中, 存放前最好在陽光下晾曬, 以去除濕氣。