老祖宗留下的好東西！冬天喝它，既暖身又補氣血！

冬天不僅讓人手冷腳冷， 還是關節炎患者最難度過的季節。 今天給大家推薦一種老祖宗留下來的好東西， 冬季喝它可以舒筋活絡， 大補氣血， 讓關節炎患者不再懼怕過冬。

它就是酒釀， 具有代表性的中國傳統食品之一。

大家千萬不要小看酒釀

酒釀能補虛、補血、補脾肺， 能通肝、肺、腎經， 尤其對於女人的養生有莫大的幫助。

酒釀又稱為醪糟， 歷史悠久， 源于漢， 盛於清， 有史記載， 見於《大竹縣誌》， “甜酒亦以糯米釀成， 和糟食用， 故名醪糟， 以大竹城北東柳橋所出為最。 ”

因為酒釀是糯米製成的， 糯米能補虛補血補脾肺。 釀成醪糟後， 增添了酒性， 善於竄透， 能通肝、肺、腎經。 經過釀制， 糯米的營養成分更易於被人體吸收， 是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血的佳品。

酒釀的作用主要有：

1、對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症， 以熱飲為好。

2、對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症， 加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

3、酒釀能夠幫助血液迴圈， 促進新陳代謝， 具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。

4、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損， 貧血等病症大有補益和療效。

注意：患有肝病（急、慢性肝炎， 肝硬化等）不宜喝酒釀。

酒釀的吃法

1、酒釀桂花小圓子

酒釀小圓子是長三角地區的傳統小吃。 糯米粉滾成的小圓子與酒釀同煮。 酒釀味濃甜潤， 正好彌補小圓子寡淡的味道。 小圓子煮出來口感軟糯， 顆顆分明，

用料：

酒釀200g、小圓子100g、幹桂花適量

做法：

1.鍋裡倒入適量水煮沸， 倒入小圓子煮；

2.等小圓子浮上水面後， 放入酒釀同煮；

3.煮好後盛起， 撒上適量幹桂花即可。

2、酒釀水波蛋

甜酒釀甘甜芳醇， 能刺激消化腺分泌， 增進食欲， 有助消化， 水波蛋營養豐富，

女性月經期間， 吃這個也非常好的。 在其中加入紅糖、紅棗、枸杞後， 味道和營養更佳！

用料：

酒釀200g、雞蛋1個、紅棗2粒、枸杞5顆、紅糖1勺

做法：

1.大棗、枸杞洗淨待用， 雞蛋打入碗中；

2.鍋中燒水， 待冒小氣泡時關小火，

3.等雞蛋煮3分鐘後， 加入酒釀、枸杞、紅棗、紅糖同煮幾分鐘即可。

3、酒釀鰣魚

酒釀鰣魚是張家港地方風味名吃。 鰣魚肉嫩味美， 鱗下多脂鮮美的魚肉滴滿了魚鱗上的油脂， 配上酒釀， 鮮美的魚肉味得到了最大的昇華。

出籠後的鰣魚酒香四溢， 色澤潔白， 鮮、嫩、肥、美。

用料：

鰣魚1條、酒釀300g、火腿3片、冬筍5片、蔥薑絲適量、香菜適量、豬油適量、鹽、味精、料酒

做法：

1.鰣魚去內臟洗淨，不要去魚鱗，用鹽、味精、料酒醃10分鐘左右；

2.在盤中墊上蔥薑絲，把醃好的鰣魚抹上豬油裝盤，再把冬筍片、火腿片、香菜放在魚身上，澆上酒釀，上鍋蒸10分鐘即可。

用料：

鰣魚1條、酒釀300g、火腿3片、冬筍5片、蔥薑絲適量、香菜適量、豬油適量、鹽、味精、料酒

做法：

1.鰣魚去內臟洗淨，不要去魚鱗，用鹽、味精、料酒醃10分鐘左右；

2.在盤中墊上蔥薑絲，把醃好的鰣魚抹上豬油裝盤，再把冬筍片、火腿片、香菜放在魚身上，澆上酒釀，上鍋蒸10分鐘即可。