秋冬季節適當補些含維生素A的食物|生活參考

秋冬季節氣候乾燥， 皮膚起皮屑， 咽喉燥而幹， 這時候多吃些含維生素A的食物， 比較好。

維生素A的食物來源：維生素A存在於牛奶、雞蛋、魚類、動物的肉與內臟等動物性食物中， 其中以動物的肝、牛奶、螃蟹和蛋類的維生素A含量比較高。 除此之外， 植物性食物中也含有可提供維生素A的前體——B-胡羅蔔素， 如胡蘿蔔、菠菜、杏、柿子等的色火蔬菜和過紅黃色的蔬菜和水果。

維生素A與β-胡蘿蔔素：維生素A又稱視黃醇， 是一種脂溶性維生素， 不能由身體合成， 必須由食物攝取。 雖然維生素A能為人體提供良好的營養作用，

植物、水果和蔬菜含有稱為類胡蘿蔔素的天然色素， 所以呈現天然的黃、橙、綠等顏色。 類胡蘿蔔素有600多種， 而紅橙色的B-胡羅蔔素是其中之一。 人體在必要時， 可以吧β-胡蘿蔔素轉換成維生素A。

β-胡蘿蔔素是脂溶性的抗氧化劑， 對眼球、肺等微血管組織較多的部位最具保護作用， 亦能抑制細胞膜的脂質過氧化與清除體內過多的自由基。

維生素A的作用：

1.維生素A的主要生理功能與正常視覺有關， 有助於促進眼部組織健康， 缺乏維生素A可發生暗適應障礙、

2.有助於維護皮膚和黏膜健康。

3.促進生長發育， 維生素A缺乏時， 兒童生長發育遲緩。

4.維持正常免疫功能。

缺乏維生素A的後果：當人體缺乏維生素A時， 視力、皮膚、呼吸系統狀態都會受到一定的影響。 實力的暗適應能力相對下降， 易患夜盲症及乾眼病。

皮膚特別是臂、腿、肩、下腹部的皮膚粗糙、乾燥、鱗狀角化、脫屑等。

口腔、消化道、呼吸道等失去滋潤、柔潤性， 使細菌易於入侵， 感染發炎。

兒童如果缺乏維生素A， 會影響骨骼發育和牙釉質形成， 使牙齒生長遲緩。

β-胡蘿蔔素的作用：

1.維生素A-的前體

2.脂加強免疫力溶性抗氧保護微血管。

3.加強皮膚保養

4.預防心血管疾病。

什麼人應該考慮補充β-胡蘿蔔素：

1.日常膳食中含有缺乏豐富β-胡蘿蔔素或維生素A的食物如胡蘿蔔、菠菜或動物肝臟。

2.吸煙或飲酒者

3.常吃煎炸食物者

4.長期日曬者

5.節食

6.體力指出太大者

7.秋冬季節皮膚出現乾燥脫皮