冬季吃皮蛋瘦肉粥 暖胃又養身 熱門文章排行榜 >>2017-10-31 15:54來源：99健康網

說到皮蛋瘦肉粥， 很多人都不陌生， 甚至已經吃過很多次了， 確實， 這道粥的味道非常好， 尤其是到了秋冬寒冷的季節， 來上一碗， 吃了心裡暖乎乎的， 而且對胃非常的好， 非常養胃， 平時上班的時候吃早餐也會來上一碗吃完全身都暖暖的， 而且身體很舒服， 所以妹子們在寒冷的季節也來上一碗吧， 美味又暖心。

皮蛋瘦肉粥是南方這一帶最常見的粥， 非常適合秋冬季節食用， 暖胃又養身， 接下來我就來具體的說一說它的做法。

皮蛋瘦肉粥

材料：皮蛋、瘦肉、大米、生菜。

做法：首先把大米用水洗好， 在洗好的大米和香米里倒上一些花生油， 用筷子攪拌一會兒， 然後等攪拌的差不多了， 包上保鮮膜， 放入冰箱冷凍一個晚上， 這樣米裡面的澱粉就更容易分解出來， 熬粥的時間就大大的縮短了， 還能增加粥的香味。

拿出冷凍好的大米， 開火， 鍋放上去， 加入水， 然後把大米放到鍋裡， 用勺子攪拌開， 整個過程都要用大火， 燒開之後， 還是不停的攪拌， 就是為了不要讓米沾鍋底， 不時的攪拌， 粥也越煮越稠， 在煮粥的同時， 你可以先把洗好的姜切成細絲， 皮蛋拿出來剝好， 切成塊， 塊不要太大。

然後再把洗好的豬肉切成一片片的，

這個肉最好是買豬前腿上的腱子肉， 不光肉嫩， 而且還有嚼勁， 這些食材切好之後， 一起放在大碗裡面， 倒點米酒， 然後撒上鹽和糖， 鹽要多放一些， 這樣肉會更鮮， 而且煮出來的粥更有味道， 攪拌好之後， 放置一會， 等差不多入味了， 粥也熬的差不多了， 這個時候放入醃好的肉片和皮蛋， 拌好之後再用火煮開一會兒， 最後加上一點白胡椒粉， 放點芝麻油增加香味， 出鍋前再撒上切好的生菜絲， 攪拌一下後就可以關火了， 最後再來點蔥花， 如果你不愛吃蔥花的話那就不用放了， 一份香噴嘞的皮蛋瘦肉粥就做好了。

小提示：做粥的時候， 對米有一定的要求， 大米米粒寬而短， 比較透明， 就是粳米比其他米的粘性高， 非常適合用來熬粥， 再加上一些長粒的香米， 熬出來的粥不僅軟滑， 而且有米香， 在熬粥的時候必須用大火， 醃制食材的時候鹽一定要多放些， 不然這些食材吃起來會沒味道， 鹽適當的多放一些， 除了有味道之外， 而且粥還會更鮮。

以上就是小編介紹的皮蛋瘦肉粥的具體做法，

所以想吃好吃的粥， 有空的時候不妨按照這個方法來做做看吧。

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