番茄雞蛋絲瓜湯怎麼做

番茄雞蛋湯是大家經常可以喝到了一種湯， 而且很多人都比較喜歡喝這種湯的， 這就是一道非常家常的菜肴， 並沒有那麼的特殊， 但其實番茄雞蛋湯裡面還可以加入一種輔料的， 那就是絲瓜的， 如果是加入絲瓜的話就可以很好的提升湯裡面的營養物質， 而且還有一定清熱解毒的功效， 特別的適合在夏天裡面去食用的， 不會讓人們出現中暑的情況， 並且製作工藝也不是很複雜。

做法一

1絲瓜去皮、洗淨切滾刀塊；番茄洗淨切桔瓣；雞蛋加鹽打散

2鍋中油燒熱， 將雞蛋滑散

3鍋中餘油炒番茄， 用鍋鏟壓出汁

4倒入絲瓜， 加鹽、胡椒翻炒均勻

5倒入雞蛋， 加點水；湯水煮開調味即可

小竅門：

1、絲瓜不宜生吃。

2、絲瓜的味道清甜， 烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料， 以免搶味。

做法二

原料

絲瓜、雞蛋、油、鹽、料酒、蔥花等。

1.將雞蛋2-3顆， 加入小量食鹽， 料酒。 攪拌均勻備用。

2.將絲瓜去皮切片或切丁,焯水後,瀝水備用。

3.猛火將炒鍋加熱入油， 待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。

4.猛火將炒鍋加熱入油， 待油溫升高倒入絲瓜炒熟， 加入已熟雞蛋同炒， 後按個人口味加入鹽， 蔥花翻炒小會即可起鍋食用。

那麼這道菜肴最好還是用猛火來進行翻炒的， 這樣的話才可以很好的將這3種食材裡面的營養物質保存好， 而且絲瓜千萬不能夠生吃的， 所以最好還是要煮得熟透， 這樣吃起來的話對於身體才是有好處的， 而且儘量的不要放一些味道太過重的調料， 要不然的話就沒有辦法很好的保留這道菜原本的鮮美。