營養飲食

吃菜最不該扔的五大寶

今天小編將給大家帶來一些大加平時飲食中所不注意的東西, 肯定會讓你們覺得後悔的。

魚眼:

魚眼, 特別是金槍魚科的鮪魚眼,

含有相當豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸。 這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力, 對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。

魚磷:

營養學家發現, 魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸,

還含有多種礦物質, 尤以鈣、磷含量高, 是特殊的保健品。 有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老, 減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液迴圈、預防高血壓及心臟病的作用。 此外, 還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。

桔絡:

不少人吃桔子時, 在剝去橘皮之後,

總要將橘瓣外表的白色經絡扯得一乾二淨。 其實桔絡中含有一種名為"路丁"的維生素, 能使人的血管保持正常的彈性和密度, 減少血管壁的脆性和滲透性, 防止毛細血管滲血, 高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。 對於平時有出血傾向的人, 特別是有血管硬化傾向的老人, 食橘絡更有裨益。

骨頭:

骨頭營養勝過肉。 在顯微鏡下, 一層以鈣為主組成的管壁裡, 有無數海綿狀的細孔, 這裡儲藏著豐富的營養。 把豬骨頭與鮮豬肉的營養成為作比較, 它的蛋白質、鐵質、鈉和產生的能量遠遠高於鮮肉。

其蛋白質高出奶粉23%, 是豬肉的兩倍, 高出牛肉61%, 是雞蛋的1倍多;至於磷、鈣含量更見其它食物所不能比擬的。 尤其難得的是, 它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。

辣椒葉:

辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素, 多種維生素和其他營養物質, 其味甘甜鮮嫩, 口感很好。 既可單獨作菜, 亦可與肉類同炒, 還可煮湯。 常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。

另外, 適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌, 增進食欲, 適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。