適合秋季吃的小食譜

秋天來了， 炎熱的夏天慢慢告別， 大家想吃的東西也多了， 既要好吃又要養生是朋友們想要尋求的， 幾樣秋補小菜盤點朋友們來看看。

秋補四素(金玉滿堂)

原料：

鮮百合3兩， 蓮子2兩， 南瓜1斤， 紅蘿蔔1根， 高湯(或雞精)

做法：

1、蓮子用熱水洗淨， 加熱水放微波爐裡用中高檔火煮10分鐘。 南瓜、紅蘿蔔切成片， 百合洗淨。

2、鍋裡放一勺的油， 燒到7成熱， 倒入南瓜、紅蘿蔔炒2， 3分鐘， 加入半碗高湯(或雞精和水)， 用中火煮5分鐘。

3、加入百合和蓮子繼續煮4分鐘， 起鍋時用稀澱粉水勾芡。 最後在盤子四周碼上生菜絲。

芥末金菇黃瓜卷

原料：

金針菇3兩， 黃瓜5兩， 蟹肉棒3兩， 紅辣椒少許

調料：

芥末， 生抽， 鹽， 香油

做法：

1、金針菇切去頭， 鍋裡的水燒開， 放入金針菇， 加少許的鹽煮5分鐘撈起。

2、黃瓜用刨刀刨成片， 蟹肉棒撕成細絲。 紅椒切絲。 (家常菜只需把黃瓜切絲， 並省去步驟3)

3、將金針菇和蟹肉棒用黃瓜卷起來，

4、將芥末、生抽、香油調均， 澆到黃瓜卷上。

用芥末做涼拌菜別有一番風味， 您可以試試。 不過， 芥末嗆口， 用量要根據各人的口味。

雞汁土豆泥

原料：

土豆半斤， 牛奶1勺， 雞湯1小碗(或雞精)

配料：

鹽、黑胡椒粉、澱粉。

做法：

1、將土豆放鍋裡煮熟(高火大約煮30分鐘)， 剝去皮。 把土豆加鹽， 加牛奶搗成泥。 [美食中國]

2、將雞湯燒開， 加入黑胡椒粉， 用稀澱粉勾芡。

3、把雞汁澆到土豆泥上就可以食用了。

土豆還可用作糖尿病患者的食療。 可治療習慣性便秘和預防血膽固醇增高。 對消化不良的治療有特效， 是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健食品。 (注意：皮色發青或發芽的土豆不能吃， 以防中毒。 )

百合炒蒜苗

原料：

鮮百合3兩， 蒜苗3兩，

做法：

將蒜苗切小段。 鍋裡放1勺油， 燒到七成熱， 先倒入蒜苗和銀杏翻炒片刻(高火)， 再加入百合， 加鹽， 炒熟就可以裝盤了。 (炒菜過程大約2分鐘)

這道菜不僅色彩鮮豔， 充滿詩意， 也清香適口， 是餐桌上的佳餚。

意醬山藥泥

原料：山藥500g。

配料：牛肉末50g、胡蘿蔔、洋蔥。

調料：黃油、番茄醬、鹽、黑胡椒粉。

做法：

1、山藥蒸熟， 搗成泥， 用黃油拌勻。

2、胡蘿蔔、洋蔥切成末。

3、鍋裡放少許的油， 放入洋蔥炒香、再加入胡蘿蔔、牛肉末， 加番茄醬、鹽， 少許的水， 煮開。

4、將煮好的汁澆到山藥泥上， 撒上黑胡椒粉， 意醬山藥泥就做好了。

學習了這幾道菜， 不用總想下頓要吃什麼發愁了吧!養生就在我們身邊!