秋季吃魚進補營養價值高 11種魚最適合秋季吃
秋季是體弱者進補的好時機， 魚則是進補的好水產食品， 不僅味道鮮美， 而且營養價值極高。 其蛋白質含量為豬肉的兩倍， 且屬於優質蛋白， 人體吸收率高。 魚肉中脂肪含量雖低， 但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。 魚肉中的維生素D、鈣、磷， 能有效地預防骨質疏鬆症。 秋季吃什麼魚?下面為您介紹秋季最適合吃的11種魚。
1、草魚：溫中補虛
草魚味甘、性溫、無毒， 入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風等功效。 一般人群均可食用， 尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、心血管病人。 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，
草魚要新鮮， 煮時火候不能太大， 以免把魚肉煮散;草魚與豆腐同食，
2、魷魚：補虛潤膚
秋季吃什麼魚?魷魚最補虛潤膚。 魷魚以其獨特爽脆的口感深受人們的喜愛， 中醫認為， 魷魚性寒涼， 有滋陰養胃、補虛潤膚的功效， 秋季乾燥上火應當重視養陰， 適量食用魷魚有助緩解秋燥， 易於養生。 魷魚對肝臟具有解毒、排毒功效， 因此有助於身體抗疲勞。 魷魚還有調節血壓、保護神經纖維活化細胞的作用， 經常食用魷魚能延緩身體衰老。
從營養學的角度來說， 魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸，
3、泥鰍：補中益氣
泥鰍有藥用價值， 有補中益氣、養腎生精的功效。 泥鰍富含亞精胺和核苷， 能增加皮膚彈性和濕潤度， 並提高身體的抗病毒能力。 泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用， 對急性黃疽型肝炎的治療十分有益。 泥鰍可能帶有寄生蟲， 所以不能生吃， 宜燉著吃。
泥鰍含脂肪成分較低， 膽固醇更少，
4、鱸魚：滋陰去燥
秋季吃什麼魚?秋季10月左右是鱸魚的漁期，
孕婦在日常飲食中應注意補充含銅食品， 而鱸魚便是最好的水產類補益食物， 由此也印證了《食療本草》中所說的鱸魚的安胎功效。
5、帶魚：養肝補血
常吃帶魚有養肝補血、潤膚養發的功效。 雖然帶魚的脂肪含量高於一般魚類，
帶魚的烹調方法很多， 以清蒸、紅燒、油煎、糖醋最受歡迎。 但要注意的是， 一次不宜多食， 特別是患有濕疹、蕁麻疹等過敏性皮膚病者要慎食。
6、鯽魚：健脾利濕
民間有“冬鯽夏鯰”的說法， 這主要是從魚肉的味道來說的， 冬季鯉魚、夏季鯰魚相對於其他季節更為肥美。 而且， 拿鯽魚來說， 鯽魚湯有潤燥滋補的作用， 更適合季節寒冷的秋冬食用。
鯽魚富含蛋白質， 且易於消化吸收， 是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。 鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡的功效， 對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。 產後的婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。感冒並伴有發熱的患者應忌食鯽魚。鯽魚適於做湯，具有很好的滋補作用。
7、鰱魚：溫中益氣
鰱魚味甘、性平而稍溫，入脾、胃經，有健脾補氣、溫中暖胃、烏髮養顏、通乳化濕的功效，尤其適合秋、冬季食用。對脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀有食療效果。秋涼將要開始，此時應迅速補充體力，補脾益氣。鰱魚物美價廉，是當前進補的最佳食材之一。
烹製鰱魚頭時，一定要將其煮熟、煮透方可食用，以確保安全。將魚頭洗淨後入淡鹽水中泡一下，還能去除土腥味。鰱魚頭最適合和豆腐、火腿、白菜等食材一起燉湯，味美營養豐富。
8、黑魚：補肝益腎
黑魚有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功效。黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經;療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”;具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
需要注意的是部分的人對黑魚過敏，症狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰酸背痛等症狀。一般剛吃的時候不會有什麼不適，往往在時候5~6小時發作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應當注意。
9、墨魚：清胃去熱
關於吃肉，民間一直有“四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿”的說法。秋季吃什麼魚?墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。秋天吃墨魚，對女性尤其滋補。
墨魚具有益血補腎、健胃理氣的功效，秋吃墨魚能養陰生津。紅燒、爆炒、溜、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。
10、青魚：益氣補虛
青魚主要產于長江流域地區，也可人工養殖，但由於受魚食來源的限制，北方飼養較少，青魚四季均產，但以秋季產的最多品質最好。青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經、具有益氣、補虛、健脾、養胃、化濕、祛風、利水之功效，還可防妊娠水腫。
青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用於食療。青魚體內含有多不飽和脂肪酸，可以擴張血管，防止血液凝結。青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。
11、鯉魚：健脾開胃
從藥用角度說，鯉魚性平、味甘，具有健脾養胃，利水消腫，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用於脾胃虛弱、食少乏力、脾虛水腫等症。而魚類屬於高蛋白食品，其化學成分與人肌肉相似，便於消化吸收及轉化，適於病人及體弱者。魚類含有豐富的多鏈脂肪酸，具有降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病的作用。
鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血症，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益;魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶頗有好處。
產後的婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。感冒並伴有發熱的患者應忌食鯽魚。鯽魚適於做湯，具有很好的滋補作用。
7、鰱魚：溫中益氣
鰱魚味甘、性平而稍溫，入脾、胃經，有健脾補氣、溫中暖胃、烏髮養顏、通乳化濕的功效，尤其適合秋、冬季食用。對脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀有食療效果。秋涼將要開始，此時應迅速補充體力，補脾益氣。鰱魚物美價廉，是當前進補的最佳食材之一。
烹製鰱魚頭時，一定要將其煮熟、煮透方可食用，以確保安全。將魚頭洗淨後入淡鹽水中泡一下，還能去除土腥味。鰱魚頭最適合和豆腐、火腿、白菜等食材一起燉湯，味美營養豐富。
8、黑魚：補肝益腎
黑魚有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功效。黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經;療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”;具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
需要注意的是部分的人對黑魚過敏，症狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰酸背痛等症狀。一般剛吃的時候不會有什麼不適，往往在時候5~6小時發作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應當注意。
9、墨魚：清胃去熱
關於吃肉，民間一直有“四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿”的說法。秋季吃什麼魚?墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。秋天吃墨魚，對女性尤其滋補。
墨魚具有益血補腎、健胃理氣的功效，秋吃墨魚能養陰生津。紅燒、爆炒、溜、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。
10、青魚：益氣補虛
青魚主要產于長江流域地區，也可人工養殖，但由於受魚食來源的限制，北方飼養較少，青魚四季均產，但以秋季產的最多品質最好。青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經、具有益氣、補虛、健脾、養胃、化濕、祛風、利水之功效，還可防妊娠水腫。
青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用於食療。青魚體內含有多不飽和脂肪酸，可以擴張血管，防止血液凝結。青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。
11、鯉魚：健脾開胃
從藥用角度說，鯉魚性平、味甘，具有健脾養胃，利水消腫，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用於脾胃虛弱、食少乏力、脾虛水腫等症。而魚類屬於高蛋白食品，其化學成分與人肌肉相似，便於消化吸收及轉化，適於病人及體弱者。魚類含有豐富的多鏈脂肪酸，具有降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病的作用。
鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血症，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益;魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶頗有好處。
