大豆的營養價值及功效有哪些

現在的人們都提倡吃得健康才是最好的， 所以大家都願意五穀雜糧都吃一點， 而大豆就是其中的一種， 大豆是很有營養的東西， 因為它是可以做為一個種子的， 而做為種子的話營養保留得最為完整的， 而有人會說：大豆吃了有什麼好處呢？在這裡就來說一說大豆的營養價值及功效， 看看是不是有那好。

大豆營養分析：

1. 增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質， 含有多種人體必需的氨基酸， 可以提高人體免疫力；

2. 防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟。 大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用， 從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；

3. 通導大便：大豆中含有的可溶性纖維， 既可通便， 又能降低膽固醇含量；

4. 降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質， 對糖尿病有治療作用。

5. 大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似， 具有雌激素活性的植物性雌激素， 能夠減輕女性更年期綜合征症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失， 促進骨生成、降血脂等。

大豆食療作用：

1、大豆味甘、性平， 入脾、大腸經；

2、具有健脾寬中， 潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；

3、主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。 黃豆還能抗菌消炎， 對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。

上面詳細分析了大豆的營養價值及功效， 相信這會令很多的人對大豆更加的感興趣吧， 而且並不是說就是要你就這樣吃大豆， 其實現在有很多用大豆製成的豆製成，