女人想要減肥 教你蔬果營養減肥法
蔬菜生吃營養最高， 吃前最好用淡鹽水浸泡
一、涼拌黃瓜
黃瓜有清熱、解毒、利尿之功效。 嫩黃瓜與蜂蜜相伴同食， 能治療盛夏常見的小兒熱痢。 黃瓜頭部味苦， 含有多種蘿蔔素， 具抗腫瘤作用， 但為免除殘留農藥的危害， 生食黃瓜時， 應把外皮削去。
原料：黃瓜兩條， 蒜三粒， 花椒、鹽、味精適量， 尖辣椒三粒， 醋適量。
製作：
1、黃瓜洗淨、削皮， 用刀背拍碎， 切成一寸見方塊。
2、蒜搗碎拌入， 放入適量的鹽、味精。
3、適量食用油倒入鐵鍋加熱至六成熱， 放入花椒煸一下撈出， 再放入尖辣椒煸至香味出， 把油和尖辣椒一起澆在盛有黃瓜的盤中， 拌入適量醋即成。
特點：酸並伴有麻辣香。
二、涼拌蕃茄 將蕃茄每個切成5片排放在盤中;蔥白切細， 放在蕃茄上。 將醋、醬油、麻油、鹽、味精拌勻， 澆上盤即成。 喜愛吃甜食的人也可直接將剝皮的蕃茄撒上白糖就可食用。
三、涼拌藕片 將藕洗淨，
四、涼拌銀芽 取色澤鮮亮、芽莖粗壯的綠豆芽摘去鬚根， 洗淨瀝幹。 用開水略燙。 撈出， 瀝去水分， 裝入盤內。 用香油燒熱， 再將適量醬油、白糖、味精燒開成汁， 倒入盤內與綠豆芽拌勻即可食用。
五、蒜泥白肉
選用豬精肉切成柳葉形薄片， 放入開水中焯， 至呈白色撈出瀝幹水分， 涼後裝入盤中。 澆上由蒜泥與醋、白糖、味精及熬制的醬油兌成的調料汁， 拌勻入味， 再淋上香油， 也可用小菜當作配料， 吃起來肥而不膩。
六、薄荷肉皮凍
原料：豬肉皮、鹽、味精、蔥、薑塊(拍松)、薄荷， 黃酒。 製作方法：肉皮洗淨放入清水中， 加鹽、黃酒、蔥、姜塊一同煮至濃稠，
七、涼拌胡蘿蔔
配 料: 胡蘿蔔150 克， 綠豆芽200 克， 大蔥50 克， 香油、細鹽、白糖、醋、味精各適量。
特 色：脆爽鮮嫩。
功效：涼肝明目。
操 作:
1.胡蘿蔔、大蔥去皮切成細絲;綠豆芽去根洗淨， 用沸水煮2 分鐘撈起瀝幹。
2.把香油燒至六成熱， 爆香大蔥絲， 倒入胡蘿蔔絲， 翻炒數下盛起， 待涼拌入豆芽中， 加入白糖、醋、味精調味即成。
八、拌萵筍片
配 料: 鮮萵筍二斤、精鹽五錢、醋三錢、蔥半節切花薑三片切末、香油三分。
操 作: 將萵筍削去外皮， 洗淨， 用直刀切成片或絲(粗筍先一剖兩瓣， 再切成片或絲)， 放入開水鍋裡焯一下， 發脆時撈出控幹， 焯得時間不要太長， 然後拌精鹽，
營養價值：萵苣含有多種營養成分， 如蛋白質、糖、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C 以及鈣、磷、鐵等。 具有清熱解解毒的功效。
