​胡辣湯的具體製作方法

胡辣湯是我們很熟悉的一種小吃， 胡辣湯也被叫做是糊辣湯， 胡辣湯不但外形好看而且味道也是非常不錯的， 經常喝胡辣湯還可以起到很好的養生功效和保健的作用， 所以大家有必要學習一下胡辣湯的製作方法， 很多朋友可能會覺得胡辣湯的做法會很複雜， 其實胡辣湯的做法很簡單， 我們只需要按照下文的教程去做， 就能自製出胡辣湯來。

1. 洗麵筋， 這一步是最難的。 先把麵粉加水和成稀一點的麵團(一定要稀稀的)， 然後要用手用力的往一個方向攪。 這一步會很累， 不停地攪五分鐘以上。 然後放在那裡醒30分鐘。 接著， 加水兩隻手在水裡抓面， 像洗衣服一樣， 一會清水就會變成面水了， 把面水倒在一個大一點的容器裡備用。 再加水再洗， 直到洗成圖裡的樣子， 麵筋牢牢地抱成一團， 水接近清水的樣子， 麵筋就洗好了， 把它就放在水裡備用，

2. 海帶提前泡發洗淨， 切細絲。 (也可以買現成的海帶絲)豆腐皮洗淨切細絲。 花生米切一下(我用了炸過的不炸的也行)， 豬肉切丁， 蔥薑切末。 青菜洗淨備用。

3. 鍋中放油爆香蔥薑， 下肉絲翻炒加生抽提鮮。 依次加入豆腐皮， 海帶絲， 花生米翻炒兩分鐘， 盛出備用。

4. 高湯入鍋煮開， 把洗好的麵筋拉薄一半入水一半提在手裡， 來回擺動。 下麵的就會被水煮熟掉落鍋中。 再把剩下的放入鍋中用筷子攪拌。 大塊的用勺子能一下。 再加入事先炒好的食材煮開。

5. 事先澄清的面水倒掉上面的清水， 下面剩下的就是天然的水澱粉了。 攪拌一下倒入鍋中， 一邊倒一邊攪拌， 一直到你認為合適的黏稠度即可。

6. 加入鹽， 胡椒， 雞精。 打入碎雞蛋， 加入青菜即可。 吃時滴入芝麻油和香醋， 香噴噴的胡辣湯就做好了。 開吃吧!

小貼士

1， 這道湯最難的就是洗麵筋， 只要會洗麵筋了其它的都簡單， 如果嫌麻煩可以買現成的， 不過沒自己洗的好吃。

2， 芡汁的稀稠度自己掌握， 我本人認為稠一點好喝。

3， 如果沒時間煮高湯可以直接用清水做， 也不錯。

4， 喜歡番茄的盆友可以放兩個進去， 口感更豐富， 顏色也更漂亮。

在上面的文章裡面我們介紹了一道非常好吃的小吃， 那就是胡辣湯， 我們知道胡辣湯不但好看而且還非常好吃， 經常喝胡辣湯有利於我們的身體健康， 上文為我們詳細介紹了胡辣湯的製作方法， 相信大家都已經掌握了吧。