夏季減肥食譜推薦 五款美食健康享瘦

減肥食譜是每一位減肥人士都非常關注的， 因為只有讓攝入的熱量低於消耗的熱量， 才能減肥成功。 那麼夏季減肥食譜有哪些呢?接下來小編為大家準備了幾款健康營養又有效的減肥食譜， 吃得美味之餘還能瘦得健康。

●錦繡牛肉絲

材料：牛肉200克.筍尖50克。 冬菇、青椒、紅椒、芹菜、雞蛋、蔥、薑各少量.精製油、精鹽、白糖、醬油、料酒、胡椒粉、生粉、小蘇打粉、清湯、味精各適量。

做法：

1、將筍尖切成絲;將冬菇洗淨切成絲;將青、紅椒洗淨切成絲;將芹菜去根去葉洗淨切成絲;雞蛋攤成蛋皮切成細絲。

2、蔥、姜去根皮洗淨切成細絲。 將精鹽、醬油、料酒、生粉、胡椒粉、白糖、味精適量放入碗內， 加蛋清和清水適量調勻， 再將牛肉絲放入， 加少量小蘇打粉， 拌和上漿待用。

3、另取小碗， 放入精鹽、醬油、料酒、生粉、胡椒粉、白糖、味精適量， 加清湯調勻待用。

4、置鍋， 燒熱， 倒入精製油燒至溫熱時， 將牛肉絲倒入，

輕輕劃散， 見牛肉變色迅速倒入漏勺， 瀝去餘油。

5、趁熱鍋餘油， 投入青、紅椒絲、芹菜絲、蔥薑絲炒一會兒， 倒入筍絲、冬菇絲、蛋皮絲繼續煸炒幾下， 再倒入牛肉絲， 並將小碗調料汁倒入鍋中， 充分拌勻， 淋上香油， 出鍋裝盤即可。

●三鮮紫米蛋捲

材料：紫米飯400克。

熟火腿、濕澱粉、水發冬菇各50克， 水發蝦米20克， 雞蛋4個， 熟雞脯肉100克， 調味料各適量。

做法：

1、蛋液磕入碗內， 下濕澱粉攪勻成稀漿。 將冬菇、蝦米、火腿、雞肉分別切成細丁， 放入紫米飯中， 入鹽、味精、胡椒麵、香油拌勻。

2、鍋燒熱， 用肥膘抹鍋， 舀入大部分蛋漿拉成蛋皮， 取出鋪平， 抹上一層蛋糊， 放上紫米飯， 壓平卷成卷。

3、鍋上火燒熱， 入豬油， 至六成熱時， 下卷炸至金黃色撈出， 切成段上席。

●燜茄子條

材料：茄子200克， 大蒜3頭。 青柿子椒、洋蔥頭、乳酪、番茄醬各適量， 花生油、香菜末、胡椒粉各少許。

做法：

1、將茄子洗淨、去皮、切條， 用冷水浸泡、撈出、瀝幹;大蒜去皮搗泥;青柿子椒切片;蔥頭去皮， 切塊。

2、煎鍋倒入花生油， 燒至六成熟， 放入茄子條油煎， 待煎至兩面金黃時，

改用小火， 放入青椒片、蔥頭塊和蒜泥， 倒入番茄醬炒勻， 再放入胡椒粉、乳酪， 加蓋爆20分鐘， 待茄條熟軟， 出鍋入盤， 撒少許香菜末即成。

●奶油番茄湯

材料：鮮番茄150克， 洋蔥、胡蘿蔔、芹菜各50克。 鹽、胡椒粉、甜麵醬、番茄醬、香葉、香油、清湯、食用油各適量。

做法：

1、鮮番茄洗淨， 切開去籽， 胡蘿蔔、洋蔥去皮切片， 芹菜去葉， 洗淨後切段。

2、置煎鍋， 放入油， 倒入胡蘿蔔、洋蔥、芹菜炒至變色時， 加入番茄醬煸炒一下， 放入番茄、清湯用大火燒開。

3、加入鹽、胡椒粉、香葉、甜麵醬攪拌均勻， 轉用小火燒煮15～20分鐘出鍋即可。

●薺菜拌豆腐

材料：薺菜250克， 豆腐100克。 香油、精鹽、味精各適量， 薑末少許。

做法：

1、將豆腐切成小方丁， 用開水略燙， 撈出盛在盤內。

2、莽菜用水焯一下， 涼後切成細末， 撒在豆腐上， 加精鹽、味精拌勻， 淋上香油即可。