營養飲食

刮涼粉的做法有什麼?

刮涼粉, 聽到這個名字, 很多人就會感覺到有食欲。 刮刮粉裡面主要準備的是豌豆粉, 需要準備比例好放在鍋中蒸熟, 然後切成薄片狀進行製作。 在涼拌的時候一定要準備一些配料, 新鮮的辣醬是必不可少的, 不太喜歡吃辣的口感, 可以選擇其他的。

材料

豌豆澱粉和水

做法

一. 準備豌豆澱粉, 準備1個量杯

二.盛出1杯的豌豆澱粉到小鍋裡, 再用同一個量杯, 倒6份涼水到小鍋裡, 也就是說, 澱粉和水的比例是1:6, 用什麼工具來量並不重要, 把比例弄好了就行。

三. 把澱粉和涼水攪開攪勻, 也就是攪成水澱粉的樣子。 只能順著一個方向攪拌哦!

四.將鍋(鍋底不能太薄, 否則容易糊底)放到灶上, 中火, 一邊加熱, 一邊不停地攪動, 等到鍋裡的混合物全部變得透明, 就是好了, 關火。

五. 把加熱完的涼粉糊倒入一個容器裡, 慢慢涼卻。 全部涼下來的時候, 就可以很容易地倒扣出來了。 若是想涼得快一些, 可以中間放到冰箱的冷藏室裡, 涼後拿出。

六. 把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上, 用涼粉刮刮, 刮成條狀, 或切成喜歡的大小, 放在容器裡。

七. 拌上喜歡的調料。