研究：英式馬麥醬含大量維生素B12 或有益大腦健康

味道濃郁的英式抹醬馬麥醬維生素B12含量高， 維生素B12是與大腦健康有關的一種重要的神經元化學物質。 （法新社圖）

【環球網綜合報導】據法新社4月5日報導，

對於馬麥醬這種味道濃郁的英式抹醬， 在英國存在兩大陣營， 討厭它的人認為其非常難吃， 喜歡它的人卻愛的瘋狂。 令人意想不到的是， 後者竟然在腦科學界找到了愛它的理由。

據報導， 馬麥醬是一種深棕色的酵母提取物。 實驗表明， 每天吃一勺馬麥醬的志願者， 其大腦中一種重要的神經元化學物質水準較高， 該化學物質與大腦健康狀況有關。 研究人員說， 這可能與馬麥醬中維生素B12的高含量有關。

報導稱， 在5日發佈的一項研究中， 英國北部約克大學的心理學家招募了28名志願者， 並將其分為兩組進行試驗。

在一個月內， 其中一組志願者每天吃一茶匙馬麥醬， 而另一組則每天吃一茶匙花生醬。

一個月後， 讓志願者頭戴裝有電極的非侵入式頭盔用於監視其大腦活動， 同時觀察螢幕， 螢幕上呈現出刺激視覺的圖案——一種以正常速率閃爍的大型剝離圖案。 結果發現， 與花生醬組相比， 馬麥醬組的刺激反應水準顯著下降了30%左右。

該項研究發表在《心理藥理學雜誌》上， 研究人員稱其是揭示飲食如何能夠影響大腦活動。

不過， 馬麥醬是如何影響大腦活動， 並沒有進行臨床調查。 但推測是馬麥醬能夠增加一種重要的神經遞質——γ-氨基丁酸(GABA)的含量。 GABA可以抑制大腦細胞過度興奮， 與神經元結合降低其活性， 從而對腦部有安定作用。

該研究的主要作者丹尼爾·貝克和安妮卡·史密斯說：“這項研究表明， 馬麥醬對人體有潛在好處，

因為它可以增加與健康的大腦功能相關的化學遞質含量。 那些患有某些與GABA有關的神經系統疾病的病人可能會因此受益。 ”

他們補充道：“另外， 還沒有證據表明正常食用馬麥醬對人體有什麼副作用。 ”

報導稱， 該研究團隊還發現， 在同等數量下， 馬麥醬的維生素B12含量是花生醬的116倍， 維生素B6的含量是花生醬的三倍， 谷氨酸的含量是花生醬的近兩倍。 (實習編譯：孫亞暉 審稿：田瑞哲) 相關新聞 4類人易缺維生素B12 飲酒多消化差2014-02-14 13:08 保健養生：補維生素B12可防骨折2013-12-20 14:15