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涼拌海參的具體做法

海參是各大酒店最愛的食材, 也是大家喜愛的一種海產品, 它的做法也是各種各樣的, 喜愛怎樣做都可以, 這是隨著自己的喜好來的, 今天就將要介紹鮮嫩爽滑, 甜酸鹹 辣的涼拌海參的做法, 我想大家肯定很好奇吧, 那就一起去看看吧。

菜系及功效:私家菜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜

工藝:拌

涼拌海參的製作材料:

主料:海參400克。

輔料:香菜80克。

調料:香油5克,醬油5克,醋5克,大蒜(白皮)10克,鹽2克,味精2克,白砂糖5克。

涼拌海參的特色:

鮮嫩爽滑, 甜酸鹹 辣。

涼拌海參的做法:

1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內, 加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。

2.新鮮海參用剪刀破腹, 去淨沙腸後洗乾淨, 放入清水內, 加入適量的精鹽。

浸泡一下, 切成片, 放入沸水鍋內一燙立即撈出, 瀝幹水晾涼後, 澆入調味汁拌勻片刻後裝入盤內;另將香菜段盛入漏勺內,

舀沸水澆燙一下瀝幹水分, 撒在海參片上即成。

如此簡單美味的涼拌, 肯定是夏季的最愛, 那就趕緊動手製作最愛的海參涼拌吧, 溫習提示海參不宜與甘草、醋同食。 服用補藥和中藥白術、丹皮時, 不宜服用香菜, 以免降低補藥的療效, 希望以上的做法各位已經學會啦。