中醫常識

夏季酷熱最傷肝 四款藥膳方滋補養肝

中醫認為“夏熱傷肝”, 但是過於補肝又怕肝火過旺, 從而損傷肝臟, 因此養肝在飲食上要注意全面營養, 不可滋補太過, 以飲食清淡為原則進行滋補, 也可以吃一些具有養肝護肝的藥膳, 下面一起來看看。

豬肝綠豆粥

用料:新鮮豬肝80克, 綠豆50克, 粳米80克, 食鹽、味精各適量。

制法:先將綠豆、粳米洗淨同煮, 大火煮沸後, 改用小火慢慢熬, 八成熟之後, 再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮, 煮後加調味品。

功效:此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚, 可使人容光煥發。 特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者, 同時, 它對患慢性腎炎、水腫的人亦有較好療效。

丹參黃豆湯

用料:丹參10克, 黃豆50克, 蜂蜜適量。

制法:丹參洗淨放砂鍋中, 黃豆洗淨用涼水浸泡1小時, 撈出倒入鍋內加水適量煲湯, 至黃豆爛, 揀出丹參, 加蜂蜜調味即可食用。

功效:補虛養肝, 活血祛瘀。 適用於慢性肝炎、肝脾腫大者調補。 丹參味苦微溫, 功能活血去瘀, 安神寧心, 排膿止痛。 現代醫學研究證實, 丹參能夠有效地提高機體超氧化物歧化酶活性, 機體對自由基的清除能力增強, 減少細胞、組織、臟器的變性和破壞。 黃豆性甘, 性平, 功能健脾寬中, 益氣和中,

生津潤燥, 清熱解毒。 黃豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇, 維持血管壁的軟化並可防止肝臟內積存過多的脂肪。 黃豆含大豆異黃酮, 可增強巨細胞功能, 使脾臟生成免疫球蛋白M作用增強, 外周血淋巴細胞含量增多。

豬肝枸杞子湯

用料:豬肝100克,

枸杞子50克。

制法:豬肝與枸杞子共煮熟, 調味即可。

功用:能補肝、養血、明目, 適用於要養肝明目的美眉。

決明子粥

用料:炒決明子10克, 粳米50克, 冰糖適量。

做法:先將決明子炒至微黃, 取出待冷卻後熬汁。 然後, 用其汁和粳米同煮, 煮熟後加入冰糖, 即可食用。

功效:該粥清肝、明目、通便。 對於目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等症, 效果明顯。