青椒炒臘肉怎麼做？
青椒炒臘肉可以說是最家常的一道食物， 而且獨特的口感也是備受人們喜愛的， 再加上臘肉當中含有脂肪蛋白質， 碳水化物等元素， 所以其實食用的話， 對健康也比較有利。
做法一、
臘肉 250克， 紅、綠尖辣椒各50克， 料酒4克， 醬油3克， 味精2克， 幹辣椒2克， 豆豉3克， 油70
克， 雞湯適量。
（1）將整條臘肉去皮， 切成片。 紅綠尖辣椒切成段。
（2）起鍋放開水將臘肉焯一下， 撈出。 另起鍋放底油， 投入豆豉、幹辣椒、尖椒爆香， 放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜10分鐘， 收幹汁出盤。
做法二、
材料:臘肉， 辣椒， 蔥， 薑， 蒜， 鹽， 料酒， 白糖， 雞精
做法:
1.臘肉洗去表面油污， 蒸熟， 切片；辣椒切片；蔥薑蒜切片
2.蔥薑蒜炒出香味， 放入辣椒、臘肉、鹽（少許）、料酒、白糖、雞精， 翻炒均勻即可
3.出鍋上桌。
營養價值
臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富， 還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素。 臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉， 分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬， 在經風乾或薰質而成。 具有開胃祛寒、消食等功效。
