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素食還是肉食更益長壽?

素食還是肉食更益長壽?這是一個素來有爭議的話題。 英國阿斯頓大學生物學家詹姆斯·布朗在《對話》雜誌撰文闡述自己的觀點:素食關聯長壽, 但光素食還不夠。 他認為, 人的壽命受先天基因和後天環境綜合影響, 先前有雙胞胎研究顯示, 對壽命而言, 基因影響不超過30%, 更重要的因素來自環境, 包括飲食。

美國一項涉及大約10萬人的追蹤調查顯示, 在為期5年的研究期間, 素食主義者死亡率低於肉食主義者, 男性尤其明顯。 還有一些大型研究或綜合分析也顯示, 少吃肉, 更長壽, 不吃肉, 益處更多。 當然,

並非所有相關研究結果都一致, 但顯而易見的是, 素食有助降低罹患Ⅱ型糖尿病、高血壓和某些癌症的風險。

那是否就可以得出結論:不吃肉就能活得長?布朗說, 不行。 研究也好, 調查也罷, 都是動物實驗, 或者分析現有健康資料, 或者徵募志願者觀察一段時間, 得出的結論都是某些舉措與壽命之間的關聯, 並不等於因果, 比如素食者更易長壽, 也可能是因為素食者鍛煉更多、吸煙飲酒更少。

所以, 要想長壽, 想老來少得病, 就得盡可能控制各種環境因素, 其中就包括飲食, 不妨儘量少吃肉。 而且, 想長壽得避免一些明顯的風險因素, 比如吸煙。 (黃敏)