健康食療

食用杏有哪些注意事項

“其實, 杏被人們大大的誤解了。 ”所謂的“傷人”、“有毒”, 其實是指杏仁。 杏仁分為苦、甜兩種, 苦杏仁性溫味苦辛, 有小毒, 主要用於治療咳喘等症, 但其中苦杏仁甙的代謝物會導致組織細胞窒息, 嚴重者會抑制中樞, 所以不能多吃。

從營養學角度來說, 杏的鈣、磷、鐵、蛋白質含量在水果中都是較高的, 並含有較多的抗癌物質。 每百克中含胡蘿蔔素1.79毫克, 為蘋果的22倍;含維生素C7毫克, 僅次於棗和柑橘。 南太平洋島國“斐濟”, 是世界上唯一沒有癌症的國家, 這與島上居民喜食杏幹有關。

需要注意的是, 杏中酸含量較高,

吃多了容易對腸胃產生刺激, 因此每天在飯後吃2―3個就足夠了, 不可貪多。