茉莉花茶的功效與作用

茉莉花茶的詳細介紹

茉莉花茶， 又叫茉莉香片， 學名為Jasmine officinale， 科名是木犀科， 有“在中國的花茶裡， 可聞春天的氣味”之美譽。 花茶屬於再加工類茶， 而茉莉花茶又是眾多花茶品種中的名品。 茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制， 使茶葉吸收花香而成的。 茉莉花茶使用的茶葉稱茶坯， 一般以綠茶為多， 少數也有紅茶和烏龍茶。

根據不同品種的茶胚,例如用龍井茶做茶胚， 就叫龍井茉莉花茶,如用黃山毛峰的， 就叫毛峰茉莉。

根據形狀的不同， 如珍珠狀的， 著名的有產自福建的“龍團珠茉莉花茶”， 針狀的有著名品種“銀針茉莉花茶”。

茉莉花茶的茉莉花香氣是在加工過程中就逐步具有的， 所以成茉莉鮮花品茶中的茉莉幹花起的僅僅是點綴、提鮮、美觀的作用， 有的品種中有此點綴， 有的沒有， 雖然有無良茶商用別人用過的廢花拌入茶中以次充好， 但有無干花做點綴並不能作為判斷花茶品質好壞的標準。 判斷茶葉好壞還應該以茶葉本身的滋味為標準。

茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類， 茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛， 被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。 宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花使， 列做人間第一香。 ”茉莉花茶的主要消費地是我國的東北、華北， 以北京、天津、濟南、石家莊、成都等城市銷售量最大。

優質的茉莉花茶具有幹茶外形條索緊細勻整， 色澤黑褐油潤， 沖泡後香氣鮮靈持久， 湯色黃綠明亮， 葉底嫩勻柔軟， 滋味醇厚鮮爽的特點。

茉莉花茶的功效

根據我國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健功效研究認為：茶葉苦、甘，

性涼， 人心、肝、脾、肺、腎、五經。 茶苦能瀉下、祛燥濕、降火;甘能補益緩和;涼能清熱瀉火解表。 茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。 如：兒茶素、維生素C、A、咖啡鹼、黃烷醇、茶多酚等， 而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。 根據茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的吐香特性， 經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶， 既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味， 又飽含茉莉花的鮮靈芳香， 因此它是我國乃至全球現代最佳天然保健飲品。

茉莉花茶還有鬆弛神經的功效， 因而向消除緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶， 在獲得幸福感的同時， 也有助於保持穩定的情緒。

茉莉花茶的作用

一、喝茶可以減肥

茶葉所含的兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸等多種成分， 在綜合作用下， 有預防和抑制肥胖的功效。 在日本， 特別喜歡中國的烏龍茶。 因為烏龍茶對分解脂肪的作用較強， 可以幫助解除油膩， 幫助消化， 有減肥作用。 法國巴黎聖東安尼醫學系臨床主任卡羅比醫生研究證實，

常飲雲南產的普洱茶， 可降低人體中的三酸甘油脂和膽固醇。 法國婦女， 特別是女青年很講究形體美， 她們把普洱茶稱為“減肥茶”。 法國醫生用普洱茶作了試驗， 受試者每人每天飲三杯普洱茶， 堅持一個月， 結果有的體重減輕了， 有的血脂降低了。 法國醫生還用雲南陀茶對40名男女肥胖者進行實驗， 讓他們每日早、午、晚各飲一杯陀茶， 連用一個月後， 有40%以上人的體重有不同程度的減輕。 這是法國人喜歡喝雲南茶的一個原因。 根據茶能減肥的作用， 茶葉成為“減肥茶”、“健美茶”的主要原料。

二、喝茶可預防蛀牙

飲茶或用茶漱口、刷牙， 不但能除口臭， 還可防治齲齒。 據報導， 北京市口腔醫院醫學博士周大成，

從70年代即開始研究茶葉在預防齲齒方面的功效、飲茶、用茶湯漱口、刷牙， 或者用含茶的牙膏均可， 但以茶湯刷牙為最好。 這是因為茶中含有氟， 氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力， 能變成一種較難溶於酸的“氖磷灰石”。 就象給牙齒加上一個保護層， 提高了牙齒的防酸杭齲能力。 利用茶防齲是牙齒保健的途徑之一。 因此， 可在兒童中推廣用茶湯漱口、刷牙和飲茶。 低氟地區， 提倡飲用一般低檔茶(高檔茶和名茶含氟量較低)， 可以防止齲齒。 每人每天飲用10克茶葉沖泡的茶湯， 即可滿足人體對氟的需要。 含氟量較高的茶葉有福建“烏龍茶”、雲南、“滇紅”、浙江“杭綠”、江西“茉莉花茶”和貴州“茯磚”等。

三、茶有預防心血管疾病的作用

飲茶對心血管疾病如高血壓。冠心病等有一定的防治作用。有人通過臨床實驗證實，一個月中日喝三碗沱茶的人，他們的血脂下降了13%，膽固醇也有所減低，對80名高血壓患者進行臨床試驗，結果有30名患者經用綠茶進行五天治療後，有的血壓下降，有的恢復到正常;有人還對喝茶與冠心病的關係進行了研究，分為不喝茶、偶爾喝茶、常喝茶三個組，發現不喝茶的冠心病發生率為3.1%，偶喝茶者患病率為2.3%，常喝茶者為1.4%。由此可以看出喝茶對預防冠心病的效果。

四、茶葉是腸道疾病的良藥

醫聖張仲景說：“茶治便膿血甚效”。現代醫學研究證實，茶是腸道疾病的良藥。茶中的多酚類物質，能使蛋白質凝固沉澱。茶多酚與單細胞的細菌結合，能凝固蛋自質，將細菌殺死。如把危害嚴重的霍亂菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等，放在濃茶湯中浸泡幾分鐘，多數會失去活動能力。因此，中醫和民間常用濃茶或以綠茶研末服之，治療細菌性痢疾、腸炎等腸道疾病。 方法是茶葉3克，水一碗，煎服，一日三次;或用濃茶一杯，醋20毫升，混合服下，一日三次;也可用茶葉、薺菜花各15克，煎服，一日三次，飯前服用。其次，用水泡茶時，如果飲用水不潔，茶葉能吸收水中的雜質，並使之沉澱，有淨化、消毒作用，這對預防腸道傳染病有好處

五、古書上的功效

《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開鬱、辟穢和中”的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。

飲茶對心血管疾病如高血壓。冠心病等有一定的防治作用。有人通過臨床實驗證實，一個月中日喝三碗沱茶的人，他們的血脂下降了13%，膽固醇也有所減低，對80名高血壓患者進行臨床試驗，結果有30名患者經用綠茶進行五天治療後，有的血壓下降，有的恢復到正常;有人還對喝茶與冠心病的關係進行了研究，分為不喝茶、偶爾喝茶、常喝茶三個組，發現不喝茶的冠心病發生率為3.1%，偶喝茶者患病率為2.3%，常喝茶者為1.4%。由此可以看出喝茶對預防冠心病的效果。

四、茶葉是腸道疾病的良藥

醫聖張仲景說：“茶治便膿血甚效”。現代醫學研究證實，茶是腸道疾病的良藥。茶中的多酚類物質，能使蛋白質凝固沉澱。茶多酚與單細胞的細菌結合，能凝固蛋自質，將細菌殺死。如把危害嚴重的霍亂菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等，放在濃茶湯中浸泡幾分鐘，多數會失去活動能力。因此，中醫和民間常用濃茶或以綠茶研末服之，治療細菌性痢疾、腸炎等腸道疾病。 方法是茶葉3克，水一碗，煎服，一日三次;或用濃茶一杯，醋20毫升，混合服下，一日三次;也可用茶葉、薺菜花各15克，煎服，一日三次，飯前服用。其次，用水泡茶時，如果飲用水不潔，茶葉能吸收水中的雜質，並使之沉澱，有淨化、消毒作用，這對預防腸道傳染病有好處

五、古書上的功效

《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開鬱、辟穢和中”的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。