夏季吃西紅柿八禁忌 未成熟不宜食用

據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄， 即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。 西紅柿含的“番茄素”有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類， 番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素。 但是吃西紅柿也有一些禁忌是需要注意的， 下面就一起來了解下吧。

No1不宜長久加熱烹制后食用

長久加熱烹制后就失去了原有的營養與味道， 因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解， 失去保健作用。 因此， 烹調時應避免長時間高溫加熱。

No2 未成熟不宜食用

青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體， 對堿性非常穩定， 但能夠被酸水解。 所以， 未熟的青西紅柿吃了常感到不適， 輕則口腔感到苦澀， 嚴重的時候還會出現中毒現象。 特別是當青西紅柿開始腐爛時， 其龍葵堿就會被破壞。 而青西紅柿變紅以后，

No3 最好不與黃瓜同食

因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶， 會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。 西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜， 如果二者一起食用， 我們從西紅柿中攝取的維生素C， 再被黃瓜中的分解酶破壞， 根本達不到補充營養的效果。

No4 服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

西紅柿含維生素K較多。 維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成， 犬最低需要量為30ug/kg體重。 維生素K不足時， 由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長， 造成皮下和肌肉出血。

No5 空腹時不宜食用

西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分， 與胃酸發生反應， 凝結成不溶解的塊狀物， 這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞， 引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。 飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合， 其濃度不大， 不會與上述膠質發生反應， 所以沒有大礙。

No6 服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用

建議：聽從醫囑。

No7 腸胃虛弱者不宜多吃

中醫認為西紅柿性寒， 腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。 所以， 患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食， 以免加重病情。

No8 風濕性關節炎患者多吃西紅柿可能會使病情惡化