隔夜茶致癌沒科學依據 “隔夜茶”不一定不能喝

“隔夜茶”不一定不能喝

首先， 我們要理解， “隔夜茶”應指長時間放置的茶水， 而不是過了午夜12點就算隔夜茶， 只是不宜喝超過12小時的茶。

因為茶水超過12小時後， 茶中會生成許多對身體有害的菌類， 容易導致腹瀉， 特別是夏季放置時間過長的茶水， 維生素大多已喪失， 且茶水中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料， 所以說不宜飲用。

不過， 隔夜茶可以有其他用途， 比如澆花， 拿來漱口等， 能清除口臭， 清潔牙齒， 而且對牙齦還有堅固和保護作用。

（相關連結：隔夜茶水的作用）；（相關連結：隔夜茶能喝嗎）

隔夜茶致癌沒科學依據

說隔夜茶喝了致癌的理由不過是因為茶葉經放置過夜後， 會產生二級胺， 而這些二級胺類物質可以轉變形成致癌物—亞硝胺。 但是：

1、二級胺類物質並不等同於亞硝胺

二級胺類物質並不等同於亞硝胺， 它廣泛存在於很多種食物中，

2、二級胺本身也並不是致癌物

其實， 二級胺本身並不是致癌物， 需要在一定條件下與硝酸鹽共同存在、併發生化學反應才能形成亞硝胺， 當亞硝胺蓄積並達到一定數量時才會發生致癌作用。

3、茶多酚可抑制其他致癌物

而且， 儘管是隔夜茶， 其中也有茶多酚， 通過清除氧自由基， 抑制脂質過氧化， 對其他致癌物的抑制效果也相當明顯。

4、隔夜後茶多酚氧化產物無毒

茶水放置時間長後最主要的變化是茶多酚的進一步氧化， 顏色加深。 一杯清澈碧綠的茶水， 尤其是在氣溫較高的情況下放置久了， 會失去綠色， 增加黃色的程度。

這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物， 主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。 這些產物是無毒的， 不會對人體產生危害。

5、亞硝胺致癌需常年持續大劑量服用

過很長時間放置的茶水中的確含有亞硝胺， 但是， 亞硝胺要達到每千克體重吸收1000毫克-2000毫克才有可能致癌，

所以， 總的來說， 隔夜比較久的茶的確不宜喝， 畢竟對身體沒什麼好處， 但是說喝了隔夜茶會致癌實在是沒有科學依據， 也太誇張了。

喝茶時茶垢不清晰會致癌嗎

水中含有微量的重金屬元素， 在日常生活中可以忽略不計， 但是其會與茶水中的某些物質發生化學反應， 長期積累下來， 就會在茶垢中檢查出鉛和汞。 不過， 這些物質都是以沉澱物的形式存在， 且難溶于水， 不會對健康產生危害， 說致癌可能有些誇張。

當然， 長久不清洗茶垢也有很大弊端。 茶具在此濕潤的環境中很容易滋生細菌， 飲用不清洗茶垢的杯子， 會對人體的健康產生很大的危害。 雖不至於到“喝茶不洗杯， 閻王把命催”的程度， 但“不洗杯”確實不利於身體的健康。