健康食譜

什麼食物有助於OL健康

辦公室裡一坐就是八小時, 皮膚乾燥、身體缺水, 急需健康食物的救援。 現在, 正是炎熱的夏季, 出門帶上健康零食, 會對你的身體有益健康哦!

蘋果——抗氧化高手

辦公室裡一坐就是八小時, 皮膚乾燥、身體缺水, 急需健康食物的救援。 現在, 每天帶一個水果出門已經是很多細心OL的習慣之一。 所有的水果當中, 蘋果是“平均分”最高的了。 西方營養學家認為蘋果的營養豐富全面, 中醫則認為蘋果是性情溫和的水果, 適合所有體質的人食用。 營養學家發現一個蘋果可以提供4000~6000抗氧化劑, 是機體抗衰老的好幫手。

“One apple a day, keep doctors away”是眾所周知的西諺。 下午三點, 能量補充的首選當然是蘋果。

提示:建議連皮一起吃, 因為約1/3的營養成分存在于皮內。

胡蘿蔔——補充皮膚營養素

β-胡蘿蔔素主要分佈在人體表皮下面和粘膜裡面, 以抵禦自由基和紫外線的侵襲, 負責保衛皮膚和黏膜健康。 β-胡蘿蔔素被營養學家們稱為“皮膚營養素”, 是天然的“防曬霜”。 夏季到來, 辦公室裡的你即使是隔著落地玻璃窗, 也要留心皮膚不被有害紫外線所傷。 每天出門前帶上一根中等大小的胡蘿蔔, 在最疲憊的下午三點左右吃掉, 可滿足機體對β-胡蘿蔔素的需要。

提示:大家通常認為胡蘿蔔必須熟吃, 才能充分吸收其中的β-胡蘿蔔素。 其實不然, 熟吃胡蘿蔔可以提高β-胡蘿蔔素的吸收率,

但並不顯著。 而加熱會部分破壞胡蘿蔔中的B族維生素、維生素C和抗氧化劑, 並且使糖分增加。 如果感覺在辦公區域啃胡蘿蔔不雅, 可以切成小塊, 放在保鮮盒裡帶到辦公室, 用牙籤插著吃。

核桃——提升腦活力

資訊時代, 所有的競爭最終都是腦力的競爭。 核桃是最著名的補腦食物——為它富含多種維生素、礦物質、氨基酸、脂肪酸、抗氧化劑和膳食纖維等營養素, 特別是亞麻酸和維生素E對改善記憶力益處多多。 另外, 亞麻酸可以在體內轉化為大腦的主要成分DHA, 所以核桃是最適合強腦力勞動者的健康零食。

提示:最好吃生的、帶殼的核桃, 現砸現吃, 因為核桃仁直接暴露在空氣中時間太長就會被氧化破壞。 另外, 最好不要吃熱加工後的核桃食品。

因為加熱超過70攝氏度, 核桃中的亞麻酸就會遭到破壞。

杏仁——讓我們更長壽

堅果總是受歡迎的, 尤其是在大腦疲憊的辦公室下午三點。 關愛健康的你, 不妨在抽屜裡準備一小袋杏仁, 方便隨時補充有益脂肪酸。 營養學家發現, 杏仁富含多種維生素、礦物質、氨基酸、脂肪酸、抗氧化劑和膳食纖維等營養素, 特別是單不飽和脂肪酸、維生素E和硒元素。 位於喜馬拉雅山山谷的巴基斯坦罕什, 居住著世界上最長壽的人群, 杏仁就是他們的日常零食。

提示:杏仁分為甜杏仁和苦杏仁, 甜杏仁大而扁, 苦杏仁小而厚。 苦杏仁有小毒, 不能多吃, 一般作為止咳和通便之藥用。 研究表明, 每天吃20~25顆甜杏仁可以顯著降低患心腦血管疾病的風險。

甜杏仁應當連皮吃掉, 因為杏仁皮中含有豐富的抗氧化物質。

雞蛋——天然廉價的蛋白質來源

抗衰老專家建議, 在感到餓的時候, 第一時間應該補充的能量是蛋白質, 而非碳水化合物。 雞蛋是比餅乾更健康的零食——既不製造太多熱量, 又能為身體提供營養。 營養學家發現, 雞蛋中氨基酸的比例與人體極為接近, 被稱之為氨基酸“黃金比例”。 而一個中等大小的雞蛋可以提供5克左右的蛋白質, 非常適合作為一個Office break的健康小食。

提示:DHA和卵磷脂都含於蛋黃中, 所以吃雞蛋不要丟掉蛋黃。 一個誤區認為吃雞蛋會升高血液裡的膽固醇含量。 其實, 對於青壯年人來說, 每天吃1~2個雞蛋還是健康必需的。

黑巧克力——人人都愛的快樂食物

黑巧克力是世界上最著名的養心食品, 同時也是讓我們的味蕾和大腦一起快樂的食物。 黑巧克力中富含多種維生素、礦物質、氨基酸、脂肪酸、抗氧化劑和膳食纖維等營養素, 特別是蛋白質、膳食纖維和生物類黃酮, 具有很強的抗氧化作用, 屬於優質抗氧化食品。

提示:普通巧克力只含有少量可哥粉, 其餘成分為糖、油脂及添加劑, 不但對血管健康不利, 多吃反而有害。 所以, 提醒自己只吃純黑巧克力才是聰明之選。

豆漿——辦公室補水最佳選擇

下午三點正是為身體補水的好時間。 除了你熱愛的咖啡和茶飲, 一杯豆漿是更好的選擇。 營養學家認為大豆是唯一營養可與肉食相媲美的植物, 有“植物肉”之稱——大豆富含優質蛋白、卵磷脂、異黃酮、低聚糖等營養素。

提示:豆漿還是安全的植物雌激素的來源, 是非常健康的女性食品。 如果喝豆漿不方便, 每天讓自己吃一小包豆類食物也是一個備用選擇。

葡萄——保護血管的健康飲品

紅葡萄(或紫葡萄)富含多酚, 特別是在皮和籽裡, 又尤其在籽裡。 葡萄籽的提取物含27種原花色素(OPC), 其抗氧化能力是維生素C的20倍, 維生素E的50倍。 英國著名營養學家派翠克·霍爾福德發現, 葡萄也含有過氧化酶和過氧化氫酶, 是非常值得推薦的健康食品。 美國諾貝爾獎得主路易士·伊格納羅認為, 紫葡萄汁與紅葡萄酒中的多酚含量相當, 保健作用也相當。 這對不喝酒的人來說, 是個好消息。

提示:建議吃葡萄連皮帶籽一起吃。 研究發現如果每天喝兩杯紫葡萄汁,可以大幅度提高血液中一氧化氮的水準,預防血栓的形成。

紅棗——最養顏的女性食品

作為女人,補鐵補血是基本的健康養顏功課。而紅棗就是非常天然的鐵質來源。中醫講:每天五顆棗,青春永不老。辛苦的職場女戰士,下午三點可以選擇用紅棗滋養自己。我們的辦公室抽屜裡,紅棗可以作為永不間斷的營養供給。

提示:可以用紅棗泡茶喝,也可以直接吃棗。總之,養成習慣就好,堅持幾年你會發現自己的氣色改善很多。

果蔬汁——補足身體所需的每日蔬果

水果和蔬菜富含維生素、礦物質、活性酶、葉綠素、膳食纖維和天然植物化學物質,特別是抗氧化劑。營養學家建議我們每天至少要攝入七種不同的蔬果。忙碌的職業人通常無暇完成這個任務。幸運的是,市場上出現了很多蔬果混合汁,方便忙碌的你隨時補足身體所需的營養。

提示:一般來說,蔬菜的營養價值超過水果,水果不能代替蔬菜。深色蔬菜比淺色蔬菜更有營養,葉子的營養大於根莖,葉菜的營養價值大於瓜菜。你可以根據當天所攝入的蔬果種類靈活決定選擇何種成分的蔬果汁。

研究發現如果每天喝兩杯紫葡萄汁,可以大幅度提高血液中一氧化氮的水準,預防血栓的形成。

紅棗——最養顏的女性食品

作為女人,補鐵補血是基本的健康養顏功課。而紅棗就是非常天然的鐵質來源。中醫講:每天五顆棗,青春永不老。辛苦的職場女戰士,下午三點可以選擇用紅棗滋養自己。我們的辦公室抽屜裡,紅棗可以作為永不間斷的營養供給。

提示:可以用紅棗泡茶喝,也可以直接吃棗。總之,養成習慣就好,堅持幾年你會發現自己的氣色改善很多。

果蔬汁——補足身體所需的每日蔬果

水果和蔬菜富含維生素、礦物質、活性酶、葉綠素、膳食纖維和天然植物化學物質,特別是抗氧化劑。營養學家建議我們每天至少要攝入七種不同的蔬果。忙碌的職業人通常無暇完成這個任務。幸運的是,市場上出現了很多蔬果混合汁,方便忙碌的你隨時補足身體所需的營養。

提示:一般來說,蔬菜的營養價值超過水果,水果不能代替蔬菜。深色蔬菜比淺色蔬菜更有營養,葉子的營養大於根莖,葉菜的營養價值大於瓜菜。你可以根據當天所攝入的蔬果種類靈活決定選擇何種成分的蔬果汁。