營養飲食

豆漿真的可以代替牛奶嗎?

早晨上班, 聽到兩同事間的對話:

——你吃飯了沒?

——吃啦, 三個小籠包和一杯豆漿。 原來想買牛奶的, 可轉念一想:豆漿一杯1.0元, 而牛奶一袋得1.5元, 反正營養都一樣, 喝豆漿錢還少呢。

——嗯。 是啊, 我也覺得豆漿挺好的, 以後就喝豆漿吧。

聽到這裡, 我不禁在想:這兩者的營養成分, 營養價值真的一樣嗎, 豆漿真的可以代替牛奶嗎?那麼我們就來具體分析:

豆漿與牛奶的共同點:這兩者都含有人體所必需的所有氨基酸, 都屬於完全蛋白。

以下是食物成分表中關於兩者的一些資料:(每100克食物中所含營養素的量)

從這個成分表中, 可以看出豆漿與牛奶是各有各的優勢:牛乳所含的蛋白質比豆漿高, VA和VD量也較多。 另外, VB2量也高於豆漿, 尤其鈣的含量是豆漿的10倍左右;但豆漿也有自己的優勢。 比如:能量低且不含膽固醇, 脂肪中主要含不飽和脂肪酸, 還含有膳食纖維, 特別值的一提的是豆漿含有大豆異黃酮的活性物質,

有抗氧化的功效。

因此, 我們可以得出豆漿是不能代替牛奶的。 根據兩者的優勢及相對的不足, 建議:最好每天都攝入!有些人或由於乳糖不耐症, 或由於口味的緣故, 不喝牛奶, 只能喝豆漿, 那麼又該如何在豆漿的基礎上補充牛奶的營養成分呢?

針對上面的問題, 有以下幾點建議:

1、每天可以吃一塊豆腐, 保證優質蛋白的攝入量。

2、每天吃一個全雞蛋。 不僅能補充優質蛋白, 而且蛋黃中還含有VA、VD和VB2等營養素。

3、每天吃一些芝麻醬。 比如做涼拌菜時加一點等的方法, 這樣在增加不飽和脂肪的同時, 也增加了鈣的攝入, 是個不錯的選擇。

4、每天去戶外運動至少半小時。 戶外運動不僅鍛煉了身體,

日光的沐浴也使身體獲得了足夠的VD, 這樣能更好的促進鈣的吸收, 進而增強身體素質。