餅乾可以代替正餐嗎?

 

餅乾的營養有限， 不能代替正餐， 可作為應急食品， 應減少食用的頻率。
常見四類餅乾
1.“配方”餅乾
問題：很多“高鈣”餅乾、“含鐵”餅乾等配方型餅乾，

到底加了多少鈣、鐵， 是消費者不瞭解的。 應該標明添加的成分占一天推薦量多少， 這是比較負責任的。
優勢：有些配方餅乾添加的鈣、鐵等能達到一定量， 相對一些餅乾有些營養。
2.全麥、消化餅乾
問題：纖維素口感很差， 為提高纖維素口感， 有起酥的效果， 可能會加入很多油， 從而使油脂含量比較高， 容易使血脂升高， 對預防心臟病不利。 值得一提的是， 有些餅乾會使用氫化植物油， 這屬於反式脂肪酸， 對人體健康不利。
優勢：纖維素含量比較高。

 

3.蘇打餅乾
問題：一般是由精白麵粉製成， 其纖維素含量很低， 而且為達到起層效果會添加小蘇打等， 這可降低B族維生素。
優勢：含糖、含油較少。
4.這類餅乾一般由精白麵粉製成， 同時為提高口感糖分會比較高， 這會使血糖升高較快。 而夾心餅乾裡的“心”為追求味道和顏色， 會使用添加劑， 一般是香精和色素， 很少真正添加什麼水果原料， 比如橘子味夾心餅乾， 不是加入橘子， 而是添加劑調和成的， 雖然添加劑不一定有害， 但不會帶來營養，

可能還不如單純的餅乾好。
優勢：口感香甜。
配料添加粗糧營養高
餅乾的主料是麵粉等穀物、油脂和糖分。 一般的麵粉(小麥粉)以精白粉為主， 營養價值較低；如果配料中添加了其他粗糧或豆類， 則其營養價值有所提高。
如何挑選相對健康的餅乾？
選擇餅乾的時候， 你會認真查看包裝上的配料說明和營養成分嗎？範志紅介紹， 據調查， 消費者中， 有看食品標籤習慣的不足25%， 而自認看得懂的人不到10%。 這使消費者很容易受到促銷和廣告的影響， 不能真正地瞭解產品品質。