營養飲食

吃姜過多易得肝癌,薑這麼吃最好!

薑是飲食中不可缺少的一款調味品, 還能夠用來治病。 那麼薑是吃越多越多嗎?並不是這樣, 薑吃過多還有可能會患上肝癌。 那麼薑要怎麼吃才是最好的呢?

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜, 不勞醫生開藥方”, “四季吃生薑, 百病一掃光”, 說明吃生薑的對人體大有好處。 但一項研究發現, 過量食用生薑有增大患肝癌的風險。

吃姜過多易患肝癌

美國食品藥品監督管理局(FDA)的研究顯示, 黃樟素可引起肝癌,

在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年, 可誘導小鼠產生肝癌。 生薑中含有黃樟素, 若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。 此外, 腐爛生薑產生毒素亦可致癌, 有人認為“爛薑不爛味”, 這種想法是沒有科學依據的, 也很危險。 因為腐爛的生薑會產生毒素, 嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。 因此, 凡事都應適度, 就如生薑一樣, 少吃補身強體, 多吃就易患肝癌。

薑怎麼吃最好?姜最好在早上吃

薑最好在早上吃, 這是因為早上胃中之氣有待升發, 吃點薑能健脾胃, 為一天中飲食的消化吸收做好“鋪墊”。 早上吃薑的方法很多, 可以熬姜湯, 也可以用糖醃制或放在菜中炒食。 在此, 向大家推薦兩種食法, 可以根據需要選擇。

1、晨起含薑片

每天早晨起床後, 先飲一杯水, 然後將生薑刮去皮, 切成薄片, 取4~5片放入盛開水的碗中燙一下, 然後將薑片放在嘴裡含10~30分鐘, 慢慢咀嚼, 切勿一次吞下去。 堅持食用, 對預防感冒大有裨益。

2、喝生薑大棗湯

夏天經常在空調房間裡工作的朋友, 每日清晨可取大棗10個、生薑5片、紅糖適量, 煎湯代茶飲, 每日1次, 對女性朋友尤其適合。

吃生薑4注意

1.帶皮生薑更能發揮其功效。

2.爛薑不能吃。 因為黴變後會產生致癌物, 有害健康。

3.生薑吃法多樣, 做湯、熬粥、炒菜、燉肉、燒魚、做肉餡以及調料等, 不僅味道鮮美,

又有益健康。

4.藥用以老薑最佳, 為健胃劑, 有解表、散寒、溫中、興奮、發汗、止嘔, 解毒等功效。