絲瓜小海鮮湯的做法

如今有越來越多的人們都是比較喜歡去吃海鮮的， 但是如果經常去吃海鮮的話， 對自己的身體並不是有很大的好處， 這樣的話就會使得自己身體裡面的營養物質攝入不是很平衡的， 如果是本身就喜歡吃海鮮的話就必須要搭配一些素食進行吃的， 這個時候就可以製作絲瓜小海鮮湯， 裡面所用的海鮮並不是那麼特殊， 就是我們經常可以吃到的蛤蜊， 還有一些蝦類的， 就可以做出非常鮮美的一道湯。

菜系分類： 閩菜 功效分類： 夏季養生食譜 準備時間： 5-10分鐘 口味：清香味 工藝：煮

主料： 蛤蜊 北極蝦

輔料： 絲瓜

調料： 鹽 油

製作步驟

1. 蛤蜊用鹽搓洗兩次， 儘量把貝殼表層的髒東西洗乾淨， 難洗的用刷子刷

2. 鍋裡熱水， 倒入蛤蜊， 蓋上蓋子， 煮兩分鐘左右， 等待它們打開貝殼

3. 中間功夫給絲瓜去棱去皮， 滾到切塊

4. 當蛤蜊全部張開以後， 撈出備用， 湯底過濾一下，

5. 湯底燒開後， 倒入幾滴油， 倒入絲瓜， 不要蓋蓋子， 表面斷生即可把蛤蜊倒回來， 加入北極蝦蝦， 再次煮開大約2分鐘即可調入鹽食用。

製作提示

1 煮過蛤蜊的湯底最好過濾一下， 底部的倒去， 以防有沙子

2 煮絲瓜的時候不要蓋蓋子， 蓋蓋子的很容易變黃

3 北極蝦本身是鹹+鮮+甜的味道， 所以， 調入鹽的時候不要一次放入太多， 慢慢加， 試味， 以防過鹹。

不過在清洗北極蝦， 還有蛤蜊的時候一定要用刷子清洗乾淨的， 這樣的話才可以保證裡面的泥沙都可以清理出來的， 要不然的話吃進去對人體是有很大的害處， 最好是要把蝦線給扯掉的， 因為蝦線裡面是有非常多的髒東西， 尤其是蛤蜊的清洗需要更加的用心，