米飯要怎樣吃才有利身體健康

米飯是我們平時經常吃的主食， 因為米的產地不同， 各地的大米在燜成米飯的時候口味也是不一樣。 北方大米講究粒大、飽滿， 南方大米講究精細， 味道比較香。 不論是南方大米還是北方大米做成米飯之後吃起來都特別好吃， 尤其是再泡點菜湯， 味道更是鮮美。 但是， 我們都知道米飯好吃， 但是米飯怎麼吃才能對我們的身體更健康呢？今天小編就來給大家詳解一下。

儘量讓米“淡”

一方面， 儘量不要在米飯當中加入油脂， 以免增加額外的能量， 也避免餐後更多地升高血脂。 因此， 最好少吃炒飯， 而且儘量避免加香腸煮飯， 或者用含有油脂的菜來拌飯。 另一方面， 儘量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精， 避免增加額外的鹽分， 否則不利控制血壓和預防心血管疾病。

這裡要解釋的是， 加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚等做法是符合清淡原則的。

醋本身可降低血糖反應， 並能幫助控制血脂。 紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。 因此， 只要同時不吃過鹹的菜肴， 紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。

儘量讓米“粗”

所謂粗， 就是儘量減少精白米飯， 也要少吃糯米食品。 它們的血糖反應過高， 對控制血糖和血脂均十分不利。 只有吃足夠多的纖維， 才能有效地降低米飯的消化速度， 同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪， 起到降低餐後血糖和血脂的作用。 這樣也可以讓人吃得慢一些， 食量小一些， 有利於控制體重。 實際上， 慢性病人大多數都是脂肪超標的類型， 控制體重是飲食調整措施的第一要務。

儘量讓米“亂”

在烹調米飯米粥的時候， 最好不要用單一的米，

而是加入米、粗糧、豆子、堅果等食材。 比如說， 紅豆大米飯， 花生燕麥大米粥等， 就是非常適合慢性病人的米食。 加入這些食品材料， 一方面增加了B族維生素和礦物質， 另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用， 能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養供應。

儘量讓米“色”

白米飯固然晶瑩可愛， 但也意味著不含有抗氧化物質， 維生素含量很低。 如果選擇有色的米， 並用其他的食品配合米飯， 讓米飯變得五顏六色， 就能在很大程度上改善其營養價值。 比如說， 煮飯時加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿蔔、黃色的玉米粒相配合， 既非常美觀， 又提供了維生素和類胡蘿蔔素抗氧化成分， 特別有利於預防眼睛的衰老， 又比如說，

選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用， 也能提供大量的花青素類抗氧化成分， 幫助預防心血管疾病。

提示：想要讓米飯更加美味淘米的方法以及工具的選用也是很有講究的。 在淘米的時候如果用溫水的話， 裡面的碳水化合物以及維生素就會隨著水而流失， 所以建議大家用涼水淘米， 這樣米的營養才不會流失。 在淘米的時候不要用手用力搓， 用手攪拌一下就可以了， 也不要用流水淘米， 這樣營養會流失更多， 次數的話