龍年年貨選購指南 10大健康美食榮登榜首
目錄：
第一章：10類健康食物為年貨首選
第二章：年貨高危“五害”食物
第三章：有幾種堅果千萬不能買
第四章：2012春節年貨的選擇技巧
第五章：年貨選購原則
編者按：一年一度的春節還剩幾天就要到了， 各家各戶都在忙著採辦年貨， 那麼辦年貨需要注意什麼呢？如何選購年貨放心安全？選購年貨技巧有哪些？接下來小編給大家推薦一些年貨首選食物， 以及一些年貨慎選的食物， 還有一些選購技巧， 快來看看學學吧。
10類健康食物為年貨首選
1、奶糖， 含糖、鈣。 適當進食能補充大腦能量， 令人神爽， 皮膚潤澤。
2、牛肉幹、烤魚片，
3、乳飲料， 含有三分之一的牛奶， 有時還強化維生素和微量元素， 是富有營養的飲料之一。
4、巧克力， 有使人心情愉悅及美容作用， 能產生如談情說愛時一樣的體內反應物質。
5、芝麻糊， 有烏髮、潤發、養血之功， 對症吃可防治白髮。 脫髮， 令人頭髮烏亮秀美。
6、核桃， 可秀甲。 核桃中含有豐富的生長素， 能使指甲堅固不易開裂同時核桃中富含植物蛋白， 能促進指甲的生長。 常吃核桃， 有助於指甲的秀韌。
7、大棗， 預防壞血病。 棗中維生素C含量十分豐富， 被營養學家稱作“活維生素C丸”。 膳食中若缺乏維生素C， 人就會感到疲勞倦怠， 甚至產生壞血病。
8、葡萄乾， 有益氣、補血、悅顏之益。 但要注意衛生。
9、薄荷糖，
10、柑桔、柳丁、蘋果等水果， 富含維生素C， 能減慢或阻斷黑色素的合成， 增白皮膚， 屬鹼性食品， 能使血液保持中性或弱鹼性， 從而有健身、美容作用。
年貨高危“五害”食物
危害一：高油脂
代表年貨：油角、蛋散、炸薯片等
專家點評：油角、蛋散等煎炸小食是廣東人過年必不可少的一道年貨。 吃起來香脆酥口， 滿嘴留香， 大人小孩都喜歡。 正因為它是小食， 不知不覺就會吃了很多。 這類食物含油脂較多， 吃多了會增加胃腸道負擔， 影響正常的食欲， 更糟糕的是如果吃得過多會導致油脂囤積在身體裡， 也加大了肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的風險。
危害二：高糖
代表年貨：曲奇餅乾、巧克力、年糕、糖果等
專家點評：甜食是孩子最中意的食物。 平時可能有所限制， 過年因為家長管得松， 很多小孩就放開肚皮吃。 這些甜食所含熱量較高， 加上節日期間活動較少， 能量過剩的結果是假期回來， 小胖子也多了不少。 再加上越胖胃口越大、吃得越多， 如此惡性循環， 到時想減肥就難了。 另外常吃甜食容易患上齲齒， 成年人吃過多甜食也會增加肥胖、糖尿病等多種慢性病的危險性。 本身有糖尿病的人更應避免吃甜食， 以免血糖難以控制。
危害三：高膽固醇
代表年貨：海鮮乾貨
專家點評：過年沒可能不吃海鮮。 如瑤柱、幹蠔、魷魚， 含膽固醇較高， 吃得多了， 可能導致血脂升高。 原本有冠心病、高膽固醇血症的人更應少吃， 以免誘發疾病。 當然，
有幾種堅果千萬不能買
1、黴變堅果有致癌危險
很多堅果容易受到如黃麴黴的侵染。 黃麴黴毒素引發的急性中毒， 主要是損害肝臟， 能誘使動物發生肝癌， 也能誘發胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌症。
2、炒焦的堅果可致癌
堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物， 普通的加熱不足以破壞它們， 但當堅果被炒焦時， 溫度早已在200℃以上， 而此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的笨並芘、雜環胺、丙烯醯胺等物質。
3、“美容”的堅果損健康
一些瓜子生產者在生產中有濫用工業色素、工業石蠟的行為。 很多非食用色素具有很強的致癌性。 一些加工者還會使用漂白劑等化學品， 對堅果進行美容處理、消除雜色斑跡。 這往往會導致果仁含有過多的有害化學物質的殘留。 特別是開心果類的裂果類堅果， 果仁中更容易蓄積有害處理藥劑。 這些美容化學品對人體健康具有很大的危害性。
4、口味太重的堅果易變質
市面上的堅果口味多種多樣， 有人喜歡鹹味的， 有人喜歡奶油味， 有人喜歡綠茶味的， 有人喜歡五香味的。 一般來說， 口味越重， 食鹽添加往往越多。 其次， 許多口味重、香味濃的堅果，
年貨選購原則
又到了購置年貨的時節， 本報特地請來中國營養學會常務理事李淑媛為大家詳細講解購買年貨的各種技巧。 專家建議， 選擇年貨一定要理性， 控制購買數量， 讓家人朋友在春節裡吃到新鮮、健康又營養的食物。
糕點甜品類：少吃為妙無糖最好
春節期間， 很多家庭會備一些糕點。 專家表示， 一定要注意糖分和脂肪的攝入， 選購甜點要儘量選擇無糖的。 儘量購買接近原色、味道自然的糕點， 避免色素和香精的攝入。
此外， 因糕點的保質期往往較短， 在購買時，可先對糕點品質進行感官鑒別，首先觀察其外表形態與色澤，然後切開檢查其內部的組織結構狀況，留意糕點的內質與表皮有無黴變現象；然後品評其氣味與滋味，看有無油脂酸敗的氣味，口感是否鬆軟可口等。
乾果類：外表光亮謹慎食用
核桃、花生、瓜子、開心果等乾果，是老少皆宜的節日休閒食品。但市場上，乾果的品種繁多，品質良莠不齊，價錢也相差較大，確實不好選。專家提醒，在選擇時，首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產日期、保質期等標識是否完備，儘量選擇知名品牌。最好到正規的大商場或者超市選擇密封包裝的商品，查看其有無生產日期和保質期。如果選購散裝乾果，儘量不要選擇太亮的，特別是表面好像上了一層蠟似的要謹慎食用，另外還要看其是否發黴、變質等，儘量選擇原味的。
乾貨類：先聞其味再辨其色
在挑選乾貨時一定要先聞氣味，再辨別顏色。如二氧化硫超標的乾貨普遍都有一股酸澀的硫磺味，而且超標越多硫磺味越重；經硫磺薰制的乾貨顏色異于常色，薰制過的銀耳色澤雪白，其實銀耳的本色應該是白偏黃，且顏色有深有淺。
對於不同的乾貨，其挑選技巧也不同，比如香菇一般以體圓、色澤褐黃、光滑、質幹、肉厚、朵小、有柄並有芳香氣味者為佳；黑木耳要挑朵大、體輕、表面平滑有光澤，質地乾脆易折斷、紋理清晰有香味的等。
熏臘食品：表面乾爽脂肪透明
熏臘食品是許多家庭過年的必備食物，專家提醒，熏臘食品在加工過程中亞硝酸鹽易超標，易發生黴變，且煙熏過程中容易產生致癌物，因此一定要恰當選擇。優質的醃臘製品呈暗紅色，脂肪透明，肉質乾爽，堅韌而有彈性，指壓後無明顯凹痕；購買時要選擇表面乾爽的產品，表面潮濕或過於油膩甚至發黏發滑，更易滋生細菌，甚至可能已經變質；對於顏色過於鮮豔的醃臘製品，很可能添加了色素，最好不要購買。
新鮮肉類：色澤光潤富有彈性
新鮮肉表面有一層薄薄的乾燥表皮，色澤光潤，肉的剖面顏色隨種類、老嫩略有差異，牛肉最深，豬、羊肉較淺。剖面肉質緊密，富有彈性，用手摁後再鬆開，能迅速恢復原狀，除帶有各種家畜肉的特有氣味外，稍帶有腥味。品質差的肉表面乾燥或極為濕潤，無光澤，無彈性，若肉色變褐或發綠，氣味不正，表明肉已變質。
總結：以上推薦的那10大健康食物，特別適合春節吃，大家要選購哦，還有那五害食物，要慎選，根據小編告知大家的選購技巧去選擇年貨，這樣才能健康的過好年哦。
在購買時，可先對糕點品質進行感官鑒別，首先觀察其外表形態與色澤，然後切開檢查其內部的組織結構狀況，留意糕點的內質與表皮有無黴變現象；然後品評其氣味與滋味，看有無油脂酸敗的氣味，口感是否鬆軟可口等。
乾果類：外表光亮謹慎食用
核桃、花生、瓜子、開心果等乾果，是老少皆宜的節日休閒食品。但市場上，乾果的品種繁多，品質良莠不齊，價錢也相差較大，確實不好選。專家提醒，在選擇時，首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產日期、保質期等標識是否完備，儘量選擇知名品牌。最好到正規的大商場或者超市選擇密封包裝的商品，查看其有無生產日期和保質期。如果選購散裝乾果，儘量不要選擇太亮的，特別是表面好像上了一層蠟似的要謹慎食用，另外還要看其是否發黴、變質等，儘量選擇原味的。
乾貨類：先聞其味再辨其色
在挑選乾貨時一定要先聞氣味，再辨別顏色。如二氧化硫超標的乾貨普遍都有一股酸澀的硫磺味，而且超標越多硫磺味越重；經硫磺薰制的乾貨顏色異于常色，薰制過的銀耳色澤雪白，其實銀耳的本色應該是白偏黃，且顏色有深有淺。
對於不同的乾貨，其挑選技巧也不同，比如香菇一般以體圓、色澤褐黃、光滑、質幹、肉厚、朵小、有柄並有芳香氣味者為佳；黑木耳要挑朵大、體輕、表面平滑有光澤，質地乾脆易折斷、紋理清晰有香味的等。
熏臘食品：表面乾爽脂肪透明
熏臘食品是許多家庭過年的必備食物，專家提醒，熏臘食品在加工過程中亞硝酸鹽易超標，易發生黴變，且煙熏過程中容易產生致癌物，因此一定要恰當選擇。優質的醃臘製品呈暗紅色，脂肪透明，肉質乾爽，堅韌而有彈性，指壓後無明顯凹痕；購買時要選擇表面乾爽的產品，表面潮濕或過於油膩甚至發黏發滑，更易滋生細菌，甚至可能已經變質；對於顏色過於鮮豔的醃臘製品，很可能添加了色素，最好不要購買。
新鮮肉類：色澤光潤富有彈性
新鮮肉表面有一層薄薄的乾燥表皮，色澤光潤，肉的剖面顏色隨種類、老嫩略有差異，牛肉最深，豬、羊肉較淺。剖面肉質緊密，富有彈性，用手摁後再鬆開，能迅速恢復原狀，除帶有各種家畜肉的特有氣味外，稍帶有腥味。品質差的肉表面乾燥或極為濕潤，無光澤，無彈性，若肉色變褐或發綠，氣味不正，表明肉已變質。
總結：以上推薦的那10大健康食物，特別適合春節吃，大家要選購哦，還有那五害食物，要慎選，根據小編告知大家的選購技巧去選擇年貨，這樣才能健康的過好年哦。
