丹麥人民喊你吃生蠔了，教你吃生蠔的注意事項！
這幾天， 丹麥生蠔火了， 打開微博都散發著生蠔的香味。
起因是24號丹麥駐華大使館發的一篇微博“求救信”， 強烈控訴了外來生物太平洋生蠔入侵丹麥，
免費的生蠔都不吃， 實在是“暴殄天物”啊。
面對丹麥人民的困擾， 充滿正義感的“吃貨”國人按捺不住了， 紛紛出謀劃策。
要求推出“生蠔簽證”的
放言要講生蠔吃成“保護動物”
“N+種烹飪方式”
不管是賣相還是味道都非常誘人啊。
丹麥大使館也發出了盛情邀請：
來丹麥海岸吃生蠔， 約嗎？
生蠔雖好吃，
怎麼吃才安全？
一、生蠔生吃好嗎？
其實是不好的。
生蠔， 也稱牡蠣， 是一種營養豐富， 味道鮮美的海味。
有人說生蠔生吃， 是天上有， 地上無的人間美味。
雖然生蠔生吃味道好， 但是確是會嚴重影響我們身體健康。
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌， 耐熱性較強， 90℃以上才能殺滅， 還可能存在寄生蟲卵。
二、既然生蠔生吃有風險，
那麼怎麼吃才是健康美味的呢？
如果是自己去市場買， 在家裡做的話， 需要注意什麼呢？
1、首先在買生蠔時， 要購買外殼完全封閉的生蠔， 不要挑選外殼已經張開的；
2、若選擇煮著吃， 要將生蠔的外殼完全煮開， 外殼張開以後再煮3―5分鐘最佳；
3、若蒸著吃， 等水完全沸騰後再放入生蠔， 待外殼完全張開後， 再蒸4―9分鐘便可；
4、在蒸煮生蠔的過程中， 儘量用小鍋， 避免用太大的鍋一次做太多， 否則可能形成生蠔受熱不均， 使一部分生蠔無法熟透；
5、另外， 在蒸煮過程中沒法伸開的生蠔， 不要食用。
如果是在燒烤店裡吃生蠔， 需要注意什麼呢？
碳烤生耗是目前最流行的燒烤吃法， 但其最不安全的地方就是“外熟裡生”。
一般， 蒸煮最安全， 若非要吃烤應儘量烤得久些。 吃時最好搭配蒜和芥末， 有殺菌作用。
說到燒烤， 我們還是要多說幾句， 我們都知道燒烤食物吃多了會患癌， 但是夏季邀上三五好友， 在戶外吹著小風吃著燒烤， 在喝兩口冰鎮啤酒， 這感覺是絕好的。
那麼，
有什麼方法讓燒烤吃得科學健康呢?
啤酒不和燒烤同食
啤酒， 清涼爽口， 含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素， 深受人們喜愛。
但是， 飲用時的一些注意事項往往不能引起人們的注意， 比如吃烤肉串時喝啤酒， 就不妥當。
煙熏食品中含有機胺及因烹調而產生的多環方烴、苯並芘和氨基酸衍生物。 飲酒過量而使血鉛含量增高時， 上述物質與其結合， 可誘發消化道疾病甚至腫瘤。
儘量不吃明火燒烤
鐵板燒烤食物油煙少， 產生的致癌物質相對減少， 烤肉醬汁幫助減少致癌物的產生。
研究指出， 烤肉時先用烤肉醬汁浸泡或塗抹， 可以使致癌物質的產量大幅減少。 烤肉醬中所含的澱粉、糖分等成分在受熱的時候首先吸收熱量， 可以保護中間的肉塊不會驟然受到高溫。 為了保持醬的顏色和狀態保持美好， 食客們也會更加注意不要加熱過度， 從而減少了致癌物質產生的機會。
肉用菜卷著吃
用生的綠葉菜裹著烤肉吃， 能大大降低致癌物的毒性。
或用甘藍、西蘭花、菜花等十字花科拌個涼菜， 是加速排出致癌物質的“解毒酶”。 吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶， 最好是溫熱的， 能解膩、保護腸胃，
多吃新鮮生蔬菜
新鮮的生蔬菜和發酵食品， 與烤肉搭配食用， 以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分， 以及促進致癌物排出的膳食纖維。 燒烤加啤酒的老“食譜”可以改變一下了， 放下手中的啤酒， 最好改喝大麥茶和果汁等飲品。
▲▲▲另外， 希臘、義大利等地中海國家的居民經常吃燒烤食品， 那裡的腫瘤(宮頸癌、前列腺癌、肝癌等)發病率卻較低， 這是什麼原因呢?
因為當地居民經常吃番茄製品——番茄醬。 他們在烤魚烤肉時常將番茄醬作為佐料。 番茄中含有豐富的番茄紅素， 番茄紅素有很強的抗氧化能力和阻斷致癌物質合成的能力。
痛風病人可以吃生蠔嗎？
我們在之前寫過關於痛風的文章， 痛風患者要遠離海鮮， 那麼生蠔可以吃嗎？
痛風病人是可以吃生蠔的， 但是要少吃， 不能喝啤酒， 啤酒會加速體內尿酸的形成， 引發痛風， 也不能立馬吃水果， 這樣影響蛋白質的吸收， 對腸胃產生刺激作用。
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