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燉肉加一樣能防感冒

冬季寒冷, 人體熱量很容易散失, 很多講究養生的人會在這個時節進補一些肉類, 幫身體禦寒。

從中醫的角度來說, 燉肉的時候加點“料”,

搭配一些有滋補作用的中藥材, 比如黃芪, 還能起到錦上添花的效果。

黃芪是一味古老的中藥, 向來被認為是益氣固表的能手, 尤其擅長補氣, 且有“補而不膩”的特點, 適當服用能溫補氣血、健脾升陽, 有助增強體質, 適合體質虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人群。 它還是一味“百搭款”補品, 與各種肉類都能搭配。 黃芪瘦肉湯可暖中祛寒, 提高抗寒能力;黃芪燉牛肉可益氣補肺, 養心安神;黃芪燉雞湯適合脾胃氣虛、肺氣虛弱的人, 對產後體虛、面色萎黃、易出虛汗等症效果良好。 根據個人情況, 烹飪時還可以再添點其他配料, 比如氣血兩虛的人可以加上幾顆紅棗, 希望養肝、潤肺的人可加少許枸杞, 而脾胃虛弱、體倦乏力的人則可加上適量茯苓。

燉肉時黃芪量不宜過多, 20克左右即可。 烹調時可直接和焯好的肉一起燉, 也可以先用黃芪煎成一碗水, 等肉燉爛以後倒入。 無論何種做法, 都要注意湯汁不可太濃, 醬油等調料不要放得太早、太多, 一般可在肉七成熟時放醬油, 九成熟時放鹽。 燉好後吃肉、喝湯皆宜, 每週1~3次。 此外, 有明顯陰虛、鬱熱證表現, 如手足心熱、兩脅脹悶、大便秘結等症狀的人不適合食用。