如何烙春餅

春餅是潮州一種很出名的傳統美食了， 它的用面粉烙制的一種薄餅， 一般吃的時候都是要卷一些蔬菜的， 用春餅卷蔬菜的吃法也是很多人喜歡的， 很有食欲哦， 吃春餅的風俗也已經流傳很久了， 立春之時可以吃一些春餅， 大家了解春餅的做法嗎， 下面我們看看如何烙春餅。

春餅是在立春的時候吃的一種食物， 也是一種風俗了， 吃春餅的習俗在很多的地方都是很常見的， 吃春餅還寓意著迎春， 祈盼豐收， 今天我們就來教大家如何烙春餅， 看看春餅的吃法。

快速烙春餅

材料

面粉1.25cup， 開水適量， 玉米油

做法

1.餅皮的準備： 取面粉1.25cup置入盆中， 左手拿適量開水， 右手拿筷子， 一邊倒水， 一邊用筷子攪動， 最后和成軟硬適中的面團， 蓋上保鮮膜餳30分鐘;(為啥俺木有老實交待用了多少開水嘞， 因為是第一次做， 估計著大概和餃子皮差不多， 就沒有計算， 以后再做就補上哈~)

2.將餳好的面團搓成長條， 切成大小均勻的小劑子， 每個小劑子搟成圓面皮( 比餃子皮大一圈即可);

3.把每一個圓面皮滴上2-3滴玉米油抹開(油不要多);

4.然后所有的圓面皮落到一起將面皮一點點搟大(搟的中途記得翻面再搟， 如不翻面餅因為上下受力不均， 變的大小不一);

5.鍋加熱， 不放油， 把搟好的一垛餅放進鍋里， 10-15秒左右將餅翻過來， 因為是燙面的， 所以很快就熟了~(餅比較燙， 不想變成“燙豬手”記得請用橡皮刀翻);

6.將最上層已經熟了的餅揭下來(一張春餅就完成了)， 如此反復重復， 直到烙完最后一張~~看看是不是很薄嘞?從開始烙到烙好的餅都要用保鮮膜包住， 以免風干。

7.當然還要配上幾道適合卷餅的菜才可以開飯嘎：(因為餅很快就可以烙好，

做法二

烹制材料

主料：面粉

輔料：茼蒿、保齡菇、胡蘿卜、北菇、木耳、豆芽

調料：鹽、味精、香油

烹制方法

1、將面粉用開水和成燙面， 加少許涼水反復扎勻后醒發片刻備用;

2、坐鍋點火倒油， 下入保齡菇絲炒軟， 再依次放入胡蘿卜絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子桿翻炒均勻， 調入鹽、味精、香油出鍋備用;

3、將面團取出下劑， 按扁后表面刷一層香油， 撒一層薄面， 分別將兩塊面餅對著疊起， 再搟成薄餅， 平鍋中刷一層油， 將面餅放入烙至兩面成熟， 出鍋后撕開即成兩張春餅， 食用時卷入炒好的蔬菜即可。

關于如何烙春餅的常識大家也應該都有了一些了解吧， 在很多的地方立春的時候都要做一些春餅，