營養飲食

拉肚子時候可以吃黃豆嗎?

出現拉肚子的時候, 必須瞭解是哪一些原因所引起的, 同時也要講究這時候的飲食問題, 拉肚子時儘量不要吃黃豆, 因為可能這些豆製品容易導致腹瀉的症狀加重。

1、豆製品含有很高含量的豆蛋白, 如果腸胃功能虛弱, 就會出現腹瀉的症狀, 因此可在腸胃功能不好的時候適當減少豆製品的食用。 另外, 有些時候, 不是由於使用了豆製品本身二腹瀉, 而是由於市場上銷售的豆製品本身的細菌含量超標, 引起腹瀉。

2、黃豆是一種植物性的蛋白質哦, 澱粉含量少, 蛋白質含量高, 蛋白質內賴氨酸較多, 蛋氨酸卻較少。 黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸, 能促進兒童的神經發育。 亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用, 所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。

3、此外, 黃豆內還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。 幹黃豆內雖不含維生素C, 但發芽後能產生維生素C, 在蔬菜淡季, 可補充食用。 生黃豆中, 含有抗胰蛋白酶因數, 影響人體對黃豆內營養成分的吸收。

4、所以食用黃豆及豆制食品, 燒煮時間應長於一般食品, 以高溫來破壞這些因數, 提高黃豆蛋白的營養價值。 但是多吃會造成腹脹, 拉肚子腸胃不適。