怎么腌胡蘿卜好吃又脆？

胡蘿卜是非常普通的蔬菜， 尤其是維生素以及各種營養物質的含量很多， 特別適合老年人和兒童食用， 小孩食用胡蘿卜后， 對于促進孩子的生長發育特別有好處， 胡蘿卜的吃法也比較多， 生吃或者是炒著吃味道都很好吃， 胡蘿卜還可以腌制著吃， 腌制著吃酸酸脆脆的， 怎么腌胡蘿卜好吃又脆?

腌胡蘿卜

食材：胡蘿卜、食鹽、蔥、花椒、八角、水。 做法步驟：

1、胡蘿卜洗干凈之后切成條狀， 然后放到一個大碗里， 倒入足量的涼白開沒過蘿卜條， 撒上適量的食鹽腌制1個晚上。

2、腌好之后取出來控干水分， 然后準備好花椒和八角， 蔥白切絲， 將胡蘿卜條放到一個碗里， 放入蔥絲、花椒和八角， 多倒點醬油和醋拌勻。

3、讓胡蘿卜條充分的浸泡到調料汁中， 這樣蓋上保鮮膜腌制1個小時就能吃了， 腌的時間越長越入味， 吃的時候可以拌上辣椒油和香油， 味道會更好。

怎么腌蘿卜好吃?

韓式腌蘿卜

原料

白蘿卜1根、鹽少許、蔥適量、姜1小塊、蒜4瓣、白糖適量。

做法

1、白蘿卜洗凈、去皮， 切成1厘米見方的小塊;

2、放入容器中， 加入少許的鹽攪拌均勻， 然后腌漬出水使蘿卜丁軟化;

3、把腌出的水倒掉， 再用清水洗去鹽分， 瀝干;

4、腌漬1個小時左右，

酸辣蘿卜干

原料

白蘿卜5000克、辣椒粉30克、食醋800克、白糖200克、食鹽175克、香油100克。

做法

1、先將蘿卜擇洗干凈， 切成小條， 晾曬至八成干備用;

2、香油燒熱， 加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌勻;

3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開;

4、加入味精， 待涼后倒入缸內，

5、每天翻動一次， 15天左右即為成品， 要求呈紅黃色。

泡椒白蘿卜

原料

白蘿卜、泡椒、鹽、白糖。

做法

1、白蘿卜洗干凈去皮， 切成條形狀;

2、先加入2勺鹽抓勻， 腌制15分鐘出水倒掉， 再加入1勺白糖;

3、抓勻10分鐘出水倒掉， 腌漬的蘿卜條放入干凈的密封容器里;

4、加入泡椒水和適量的泡椒搖勻， 放入冰箱冷藏一夜即可。