香辣幹鍋花菜怎麼做好吃呢？

花菜是一種非常常見的食材， 它裡面含有很多對人體健康有價值的營養物質， 適當的吃一些花菜， 能夠有效地增強人體的免疫能力， 並且花菜它的製作方法也有很多的種類， 平時可以直接拿來炒著吃， 也可以在裡面加上一些食材做成幹鍋花菜， 下面我們一起來瞭解香辣幹鍋花菜的製作方法。

做法：

1、先把整個花菜， 花球朝下放入淡鹽水中浸泡10分鐘， 把藏在花菜中的蟲什逼出。 然後用小刀把花菜分成小朵。

2、大蒜葉根部要有刀拍扁， 再切成斷。

3、大蒜頭、生薑均剁成碎， 尖椒切成小滾刀片。 臘肉切成片。

4、熱鍋倒油， 4成熱時下蒜薑煸香， 再下臘肉煸出鹹香。 （此時油不要放多）

5、臘肉放置鍋一邊， 空出位置倒入花菜翻炒幾下， 朝鍋中淋一些料酒。 （啤酒更好）

6、不停炒花菜， 中途往鍋中加兩次油。

7、花菜炒至半熟時， 放入紅尖椒翻炒後， 立刻盛起裝入幹鍋中。

8、在幹鍋中，

裝盤時儘量把臘肉放在幹鍋底。 閉上幹鍋蓋， 點燃幹鍋， 靜等鍋中物加熱。

9、待鍋中沸騰， 為避免鍋底燒幹， 可往鍋中添半杯熱開水加熱花菜（為了健康， 用水代替油）， 等花菜差不多酥爛時， 再加鹽、味精調味。 幹鍋花菜在加熱過程中要不時用筷子攪動下。

花菜是一種非常容易熟的食材， 在烹飪的時候， 可以先將鍋底準備好， 然後再把花菜放到鍋裡面有水焯一下， 這樣能夠有助於去除花菜裡面一些對於人體有一定害處的物質， 對於香辣幹鍋花菜平時最好是能夠保持適度， 儘量減少辣椒對於胃腸所造成的刺激。