便秘能吃醬牛肉嗎

牛肉是我們經常吃的一種肉類食物， 它的制作方法有很多種， 可以做西紅柿地瓜燉牛肉、可以烤牛肉和醬牛肉等， 牛肉是一種熱性的肉類食物， 所以便秘的人盡量不要吃醬牛肉， 因為熱性的食物吃多了會讓我們上火， 會加重我們便秘的想象， 經常愛上火的人也不宜總吃醬牛肉。

醬牛肉主要是用牛腱子肉制作的， 吃起來口感非常的好， 它含有豐富的鈣、鐵、磷、蛋白質、脂肪和維生素， 能夠補充我們日常生活的需要， 一起來看看醬牛肉的具體制作方法吧!

主料：牛肉(小腿) 1000克

調料：食鹽2湯匙， 姜1塊， 八角少許， 花椒少許， 桂皮少許， 生抽1湯匙， 茴香少許， 甘草少許， 大蔥3節， 白砂糖2湯匙， 香葉少許， 丁香少許， 陳皮少許， 五香粉1/2茶匙

口味：醬香味

準備時間：10分鐘

人數：2人份

烹飪時間：60分鐘

做法：

1、前腿牛鍵子洗凈， 切成10cm見方的大塊。 鍋中倒入清水， 大火加熱后， 將牛肉放入，

2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中(或自制紗布料包中， 桂皮和香葉由于容易揀拾， 也可直接放入鍋中)。 大蔥洗凈切三節。 姜洗凈后， 用刀拍散。 生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。

3、砂鍋中倒入適量清水， 大火加熱， 依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽， 糖、五香粉。 煮開后放入牛肉， 繼續用大火煮約15分鐘， 轉入小火到肉熟。 用筷子扎一下， 能順利穿過即可。 將牛肉塊撈出， 放在通風、陰涼處放置2小時左右。

4、將冷卻好的牛肉， 倒入燒開的湯中小火煨半小時。

5、燜好后盛出， 冷卻后切薄片即可。

烹飪小技巧：

1、第二步驟中的冷水浸泡法非常關鍵， 盡量不要省略哈， 否則煮出來的肉會比較松散，

2、第三步驟中的放置冷卻法， 如果你嫌時間太長， 只要徹底放涼就行了， 但這一步也非常重要哦。

便秘多數都是有上火引起的， 所以在飲食方面應該注意少吃那些熱性的東西， 盡量吃一些新鮮的綠葉蔬菜和適時的新鮮水果， 這樣就能幫助我們祛火， 就不容易上火不能便秘了。 便秘在老年人中發病率更高， 所以老年人應該多鍛煉多喝水， 合理健康的飲食。