蛤蜊品種大全

海蠣子， 又叫蛤蠣， 也稱之為蛤、文蛤、西施舌、蚌、花蛤等， 是雙殼綱軟體動物的通稱。 其類型多種多樣， 一些類型能夠 服用。 在其中經常吃的海蠣子有8種， 即:白蛤、青蛤、老頭兒蛤、蛤蜊、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤， 分別的味兒機殼也不同樣， 在其中蛤蜊更為美味， 稱為“天下第一鮮”。

1、白蛤：白蛤是海蠣子的一種， 但紋路和花蛤不一樣。 花蛤歸屬于縱紋， 而白蛤的紋路是和珍珠貝樣子相近的環狀， 另外珍珠貝成近四角型， 兩側澎漲， 頂殼凸出， 而且甲殼的頂端是乳白色， 張口位置有棕褐色圈。

2、青蛤：青蛤珍珠貝略正圓形， 長3~5 cm， 高3~5cm， 厚約0.5mm。 殼表面白黃或青白色。 殼頂歪向一方， 并有以殼頂為管理中心的同舟層紋， 排序密不可分， 沿此紋或有多條藍灰色輪紋， 腹緣帶細齒狀， 殼里面奶白色或青白色。 光潔無紋。 體輕， 質硬實略脆， 橫斷面層紋不顯著。 氣稍腥， 味淡。

3、老頭兒蛤：老頭兒蛤,又稱之為皇太子貝,此貝肉質地圓潤汁多,細嫩爽口。

4、蛤蜊：花蛤別名蛤蜊， 一般別稱雜色蛤或泰國蛤仔， 殼長2.5-5.7公分。 商業服務經營規模均值40mm。 是一種普遍的貝殼類小動物。 殼牢固， 殼瓣上下相同;兩邊不一， 殼頂的喙坐落于上半部分;外形略呈橢圓型。 十字韌帶嵌入，

5、文蛤：別稱華哥， 另有稱呼為麗文蛤、蚶仔(hān-zǎi)、粉蟯(fěn-náo)， 白仔， 歸屬于雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝殼類， 是關鍵的服用貝殼類之一。