普通玉米可以生吃嗎

玉米在人們的日常飲食中可謂是一種很常見的食物了， 很多人都喜歡吃玉米。 當然， 玉米雖然好吃， 但是在吃的時候， 也是有著一定的講究的， 比如說， 很多人想知道玉米可不可以生吃。 其實， 水果玉米是可以生吃的。 但是生吃玉米， 沒有熟吃玉米好。 另外， 在生吃玉米的時候， 也有一些注意事項！

一、玉米可以生吃嗎

“水果玉米”可生熟兩吃。

甜玉米或水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米， 能直接生吃， 薄薄的表皮一咬就破， 清香的汁液溢滿齒頰， 生吃熟吃都特別甜、特別脆， 像水果一樣， 因此被稱為“水果玉米”， 其他玉米一般難以生吃， 也很少有人嘗試生吃。

水果玉米早在上世紀80年代就開始廣泛種植， 只是近兩年才受到消費者關注。 與普通玉米相比， 除了含豐富的維生素、礦物質及游離氨基酸等， 水果玉米還具有皮薄、汁多、含糖量高等特點。

二、玉米熟吃要比生吃好

雖說甜玉米是可以生吃的， 但是總的來說， 其實玉米熟吃要比生吃好。 因為烹調儘管使甜玉米損失了部分維生素C,但卻獲得了更有營養價值的、更高的抗氧化劑活性。

同時， 烹飪過的玉米還釋放一種酚類化合物賴氨酸， 對癌症等疾病具有一定療效。

三、生吃甜玉米的注意事項

鮮食的甜玉米、水果玉米等可以生吃， 味道很特殊， 玉米的清香中夾帶著一絲絲的甜味。 鮮食的玉米中水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多，

但是， 吃時最好像吃水果一樣用清水沖洗乾淨， 注意一次不要吃得太多， 並且由於在玉米貯存過程中， 玉米的營養物質含量會快速下降， 所以最好是吃那些剛剛收穫不久的。