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教你健康吃肉 美味營養并享

隨著生活水平的提高, 日常飲食中總是不乏肉的身影, 肉是我們在日常營養中獲得蛋白質和能量的重要來源, 但是老人怎樣吃肉才更健康呢?

1、可以吃但有講究, 含有多種人體必不可少的物質, 也是解“饞”的首選食物。 但老人進食過多脂肪顯然有損健康。 所以, 吃豬、牛、羊肉, 就不如吃鵝、鴨、雞肉。 故有人提出:“吃畜肉不如吃禽肉, 吃禽肉不如吃魚肉。 ”這話是很有道理的。

2、吃瘦肉安全嗎?不吃肥肉吃“瘦肉”總可以吧。 其實, 以豬瘦肉為例, 其中就有一些肉眼看不見的隱性脂肪, 約占20%。 這對于患有高脂血癥、心腦血管病、動脈硬化、及脂肪肝等病的老人, 多吃也是不宜的。

3、肉與豆類搭配, 可以乳化血漿, 使膽固醇與脂肪顆粒變小, 懸浮于血漿中, 不向血管壁沉積, 能防止動脈硬化斑塊的形成。

4、魚肉的優勢, 其肉質細嫩, 比畜肉、禽肉更易消化吸收。 同時魚肉中脂肪含量低,

對防治心腦血管疾病更為妥當, 常吃魚還有健腦作用。 因此, 對中老年人提倡多吃魚。

5、燉骨頭湯喝最理想, 原因是肉湯不僅鮮香味美, 其蛋白質、鈣、鎂、磷含量更高。 故常燉骨頭湯喝, 脂肪可減少30—50%, 膽固醇下降, 不飽和脂肪酸增多, 是老人理想的營養品。

很多人喜歡吃肉,卻又害怕吃肉,因為肉吃多了容易“惹病上身”。 通過以上的介紹, 你一定了解了科學吃肉的幾個方法。 在日常生活中加以注意, 便即可以享受肉的美味, 又可以擁有健康的身體。