梭子蟹應該怎麼處理？

梭子蟹是一種海蟹， 這種海蟹的肉質鮮嫩， 非常適合用來烹飪， 梭子蟹是很多地方的特色食物， 吃梭子蟹之前一定要處理乾淨， 用鹽水浸泡才能把梭子蟹胃裡的髒東西吐出來， 這樣就能放心食用。

1.準備好一個塑膠盆和一把舊牙刷， 並導入適量的水和白酒， 將梭子蟹倒入盆中。 淡鹽水浸泡。 先把體表的髒東西沖洗乾淨， 然後再放入淡鹽水中浸泡一段時間， 用淡鹽水浸泡讓它把胃裡的髒東西吐出來。

2.刷洗螃蟹。 等螃蟹吐出的水不再混濁時， 用刷子對螃蟹進行清洗， 這一步需要一定技巧， 注意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指。 用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側， 並把蟹殼朝著上面。 螃蟹抓牢以後拿到水龍頭下面， 開細細的水流， 用牙刷刷洗螃蟹， 邊刷邊沖洗。 刷的時候要用力， 尤其是蟹毛部分更要用力刷， 因為蟹毛是最髒的。

3.具體步驟先把螃蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部刷洗乾淨， 再把腳和鉗的根部刷洗乾淨。

4.清理腹蓋部分。 腹蓋裡有很多髒東西及螃蟹的排泄物。 打開腹蓋， 先擠出其中的排泄物， 再把腹蓋內的髒東西刷洗掉， 最後把蟹鉗刷洗乾淨。

5.刷洗乾淨的螃蟹順手丟入清水盆裡， 最後再一起沖洗乾淨就可以用來做菜了。

6.白酒醉蟹。 把螃蟹放在盆裡後倒適量清水， 再倒入少量白酒混合均勻， 這樣螃蟹喝了含有白酒的水就會醉倒變得昏迷， 隨你怎麼擺佈都沒有力氣夾人了。