梅童魚和小黃魚的區別

梅童魚和小黃魚是兩種不同的魚類， 兩者的營養價值也是不同的， 我們應該要根據自己的口味去選擇魚類。 小黃魚是體型偏小的， 而且顏色都是呈現黃色的， 同時小黃魚是生活在淡水的區域中， 梅童魚是生活在近海里面的， 兩者只是外形一樣， 但是小黃魚的營養價值比梅童魚高， 而且魚刺是比較少的。

梅童魚和小黃魚的區別

小黃魚又被稱為黃花魚、小黃花、小春魚， 它除了和梅童魚外形很像， 和大黃魚也蠻像“孿生兄弟”， 但小黃魚永遠都不會長大成為大黃魚， 因為兩種魚不是同一個品種。 除了以上這些俗稱， 小黃魚還有個和梅童魚很對立的俗稱：大眼。

正常大小的小黃魚， 要比梅童魚大一些， 體長約20厘米， 體重200——300克， 側扁， 體背灰褐色， 腹部金黃色， 尾柄長為其高的2倍。 口寬而傾斜， 上下頜略相等。 頭及身體被櫛鱗， 鱗較大， 背鰭及臀鰭鰭條膜上有2/3以上被小圓鱗。

臀鰭鰭條少于10個。

梅童魚又俗稱大頭、細眼， 顧名思義， 它的頭大而圓鈍， 眼睛卻較小， 而且無眼瞼。 不過因為梅童魚體長一般在9——14厘米， 體重也只有16——50克， 它的大頭就沒那么明顯了。

梅童魚體長形， 側扁， 尾柄細長;體上部呈灰褐色， 下部腹側艷黃色， 背鰭棘部邊緣及尾鰭末端黑色。 口大而斜 ， 口角達于眼的后緣。 全身被鱗， 鱗易脫落。 側線發達。 背鰭鰭棘部與鰭條部間有一凹刻， 將背鰭分成兩部分， 棘部由8根鰭棘組成， 似三角形， 基底短， 鰭條部似長方形， 基底長;臀鰭具2棘;尾鰭楔形。

梅童魚棲息于近海、河口和港灣的泥或沙泥底質水域， 不作長距離洄游， 為溫水性魚類。 在我國沿海均有分布， 黃海、東海數量較多。 常用流刺網漁具捕撈，

底拖網漁具可兼捕。 梅童魚和小黃魚都含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素， 對人體有很好的補益作用。

梅童魚的做法

1、梅童魚洗凈， 去鱗、腸、腮等， 再次沖洗干凈， 控凈水

2、姜和蔥白部分切絲， 放在魚身上， 將料酒均勻地灑在魚身上

3、蒸鍋燒開， 將魚放在鍋里，

蓋蓋大火蒸8、9分鐘左右

4、去掉蔥姜和盤子里的腥水， 把去蔥末蒜末干辣椒放在魚身上， 澆上蒸魚豉油

5、一大勺油燒至八九成熱， 澆在魚肉上

梅童魚功效

梅童魚肉含有豐富的蛋白質和人體各種必需的氨基酸、微量元素， 因此， 常吃梅童魚能有效治療再生障礙性貧血。

梅童魚肉中除含有豐富的鉀、鎂、磷等常量元素外， 微量元素鐵、硒含量也很高， 尤其是硒。 科學研究證明， 硒缺乏與動脈粥樣硬化、冠心病等常見心腦血管疾病的發展有著密切的關系， 因此常吃梅童魚能有效防止以上疾病的發生與發展。 還有， 梅童魚肉蛋白質中谷氨酸含量高， 谷氨酸在人體代謝中具有重要意義， 為腦組織生化代謝中的首要氨基酸， 參與多種生理活性物質的合成， 在大腦、肌肉、肝臟等組織中發揮解毒的作用。

食用注意與禁忌人群

凡有皮膚瘙癢及痛風病患者慎食梅童魚。