買蔬菜的6大注意

太硬的番茄

越硬的番茄植物激素使用越多， 最好不要買， 或者買回來別馬上吃。 放兩三天延續一下成熟期， 等它自然變軟。 而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。

有裂心的蘿蔔

有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃， 很可能是遭受過嚴重的蟲害， 也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。

會長大的黃瓜

買回的黃瓜放一晚上，

太淺的綠葉菜

大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人， 葉子顏色淺， 但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。 所以買綠葉菜要挑深色的。

聞起來有異味

不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜， 農藥殘留多， 或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味， 買之前可以先拿起來聞一聞。

清洗過的蔬菜

現在的市場上很難看到帶泥的蘿蔔、藕了， 商販們直言不諱：“太髒的菜沒人稀罕。 ”洗過的菜不是農藥問題， 而是有細菌， 而細菌可是不管鹽泡還是水焯， 都很難去除的。

無公害、綠色、有機蔬菜的區別

這三個概念的安全程度是逐步升級的。

無公害蔬菜：是禁止使用高殘留、高劑量農藥， 產品能達到國家食品的衛生標準。

綠色蔬菜：不等於純天然、無污染， 而是限定農藥使用種類和劑量的蔬菜。

有機蔬菜：安全級別最高， 是完全禁止使用任何農藥， 而且是在無污染的環境種植出的蔬菜。