怎樣做咸鴨蛋不咸但可以出油

先將鴨蛋洗干凈， 瀝干水分， 將表層水份擦拭， 將鴨蛋放50度以上的純糧酒里滾兩圈， 再加鹽里滾兩下， 用保鮮袋包起來， 放到包裝袋中系緊， 放到陰涼的地方20天上下就可以。 如何腌咸鴨蛋冒油又不咸， 接下去給大伙兒共享一下生活小竅門， 期待能幫上你。

最先準備好鮮鴨蛋、鹽、純糧酒、包裝袋， 將新鮮的鴨蛋洗干凈以后， 準備好純糧酒和鹽。

隨后將鴨蛋放到竹籃里當然晾曬水份。

盆中倒進適當純糧酒， 把鴨蛋放進盆中。

最終把粘滿酒的鴨蛋放到鹽里邊滾一滾， 裹好鹽的鴨蛋用包裝袋裝好， 密封性30天上下就可以。

1.河沙腌蛋法。 備河沙500克、食鹽100克、單方精油50克、水適當。 腌漬時先將河沙倒進盆里， 添加食鹽、單方精油和水， 拌和成粘稠， 再將清洗晾曬的鮮鴨蛋逐一放進泥污， 待鴨蛋勻稱沾到細沙后取下， 放進食品袋或別的器皿內， 3星期過后就可以取下洗去細沙烹煮。

2.飽和食鹽水腌漬法。 水和鹽的使用量按鴨蛋的是多少而定。 腌漬時先將食用鹽溶解煮沸的水里， 做到飽和(濃度值約為20%)。 待食鹽水制冷后倒進壇中， 并將清洗晾曬的鴨蛋，

3.面漿腌漬法。 取小麥面粉適當， 用開水調成粘稠， 添加少量五香粉和純糧酒并翻拌。 再把清洗晾曬的鴨蛋逐一粘裹面漿， 隨后滾上一層食用鹽， 放進壇中， 密封性壇口。 食用鹽與面漿融合在一起， 讓鹽份滲透到蛋內， 25天之后就可以取下烹煮。

4.純糧酒浸制作方法。 按每5KG鴨蛋和60度純糧酒1KG、食鹽0.5KG材料準備。 浸腌時先將晾曬的鴨蛋放到純糧酒中逐一浸蘸一下， 再滾上食鹽， 放進器皿內， 密封性置放在干躁、蔭涼、陰涼處， 約30天就可以取下烹煮。

5.甜味咸蛋的腌漬。 備辣椒醬食鹽各一碗， 清洗的新鮮鴨蛋數個， 腌漬時將瓷罐用冷水清洗， 并且用熱水燙刷后擦拭， 把鴨蛋逐一在辣椒醬中勻稱蘸一下， 再在食鹽中滾一遍， 隨后輕放入瓷罐里， 頂頂層撒食鹽少量， 蓋章并且用包裝紙嚴苛密封性， 置放在蔭涼陰涼處， 30-40天之后就可以開罐烹煮。