女性“煲”健湯

睡眠不好， 皮膚灰暗

蟲草老龜：冬蟲夏草與老龜一起燉。 有健脾、安神、美白皮膚的功效， 是白領女性四季適宜的補品。

脾胃不強， 火氣很大， 滿臉豆豆

土茯苓老龜：清熱解毒、健脾胃， 假如你小便赤黃， 那就喝這道湯吧。 土茯苓的味道比較重， 所以在烹調時應通過調味來進行遮蓋， 這也是檢驗廚藝的好方法。

工作太忙， 壓力太大

西洋參甲魚：比起人參來， 西洋參由於品行溫和， 適合更多的人進補之用， 而且四季皆宜。 甲魚的滋補功效是盡人皆知的， 這個湯品對於那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合，

月經不調， 皮膚粗糙

紅棗烏雞湯：紅棗自古以來是補血佳品， 而烏雞更能益氣、滋陰， 對於月經紊亂有一定療效。 經常食用還能美容呢。

壓力性頭疼

天麻乳鴿湯：天麻對於頭疼眩暈肢體麻木效果特別好， 而乳鴿營養豐富， 口感滑嫩， 所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。

煲湯建議：

想自己在家煲一鍋靚湯， 要注意以下事項。

選料：

1）中藥選材時最好選擇經民間認定的無任何副作用的人參、當歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子材料。

2）可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料。 如身體火氣旺盛， 可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火滋潤類的中草藥， 身體寒氣過盛， 那麼就應選擇參類作為湯料。

水溫：

冷水下肉，

下料：

1）肉類要先汆一下， 去除肉中殘留的血水， 保證煲湯色正。

2）雞要整只煲， 可保證煲好湯後雞肉的肉質細膩不粗糙。 另外， 不要過早放鹽， 鹽會使肉裡含的水分很快跑出來， 也會加快蛋白質的凝固， 影響湯的鮮味。

火候：

1）火不要過大， 火候以湯沸騰程度為准。 開鍋後， 小火慢煲， 一般情況下需要三個小時左右。

2）因為參類中含有一種人參皂甙， 如果煮的時間過久， 就會分解， 失去其營養價值， 所以， 煲參湯的最佳時間是40分鐘左右。

煲過的肉料處理：因為無論煲湯的時間有多長， 肉類的營養也不能完全溶解在湯裡， 所以喝湯後還要吃適量的肉。