早晨水果怎麼吃才營養又健康

水果有別於蔬菜， 其食用方式的不同， 也是重要因素。 早晨起來吃水果 營養最好， 水果風味佳口感好， 適合生食， 既然可以生食，

水果能夠趕走睡意， 讓你清醒。 輸送到腦部的葡萄糖就好像是一個開關， 能夠讓腦細胞運轉起來。 身體對果糖的吸收非常快， 所以能夠達到立竿見影的效果。

但是早餐只吃水果也是不行的。 大多數的水果都是寒性的， 會降低 體溫， 造成肌肉活動不靈活。 糖分在肌肉細胞中不能完全被使用， 就會轉入脂肪細胞， 並積 存在那裡。 所以早晨吃水果之前， 最好先吃點其他熱的食品。

水果生食， 基本不經加工， 維生素極少損失， 彌補了蔬菜的不足。 因此最好把水果也作為膳食結構的組成部分， 每餐都安排一份水果， 藉以補充維生素特別是維生素C，

相對肉、禽、魚、蛋和穀物， 水果蔬菜在營養上有其特點， 含有豐富的維生素和膳食纖維。 維生素是一類小分子的有機物， 雖然人體的需要量比較少， 但卻有多方面的重要生理功能， 問題是作為有機物， 性質不大穩定， 在加工烹飪過程中， 容易變性破壞。 特別是維生素C， 對溫度尤為敏感， 加熱燒煮時損失很大。

第三次全國營養調查顯示， 我國人均消耗的食物中維生素C數量達到推薦需要量的180%， 但人群中輕度缺乏維生素C的情況普遍存在， 原因就是蔬菜燒煮成菜肴， 維生素C大量丟失， 人體實際攝入的量就大為減少。

不少家庭習慣一天吃一次水果， 那顯然在早餐時食用更理想，

另外， 經過一夜熟睡， 胃腸道已經清空， 水果中的膳食纖維更能起到“清道夫”的作用， 清除腸壁上的有害物質， 消除腸道患腫瘤的風險。 膳食纖維還有調節改善血糖血脂、提高人體免疫力的功能。 維護健康， 從早晨開始。