糯玉米 糖尿病人的禁品

如老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%， 而粗纖維含量幾乎是大米的9倍， 這些都有利於糖尿病患者降低餐後血糖水準。 但玉米的品種較多， 有的品種是糖尿病患者不宜食用的。 如甜玉米， 它的可溶性糖含量比大米高2%~15%， 其中大部分是蔗糖、葡萄糖、果糖， 食用後易使血糖上升。

此外， 糯玉米的支鏈澱粉含量高， 很容易被消化吸收， 食用後血糖的上升速度比其他穀物快， 因此不宜單獨食用， 可與豆麵或富含膳食纖維的食物搭配食用， 以減緩血糖上升。 黑玉米大多也是糯質的， 食用時最好也搭配豆麵、燕麥等粗糧。