糖尿病人吃什麼菜好_適合糖尿病人的菜

糖尿病人吃什麼菜好?糖尿病是生活中十分常見的疾病之一， 它的危害性是很大的， 所以我們應對這種疾病的症狀有所認識， 以便説明自己早日發現疾病的存在， 早日治療， 從而有效控制糖尿病。 那麼， 糖尿病人吃什麼菜好?

四季養生網健康專家為您解答：

1、苦瓜 糖尿病患者可以每天早餐前將一根新鮮苦瓜切碎， 在開水中焯一下食用， 並且在上午飲用此焯苦瓜的水。 或將苦瓜作螺形切法成長條， 去掉瓜子， 掛起晾乾備用;食用時將苦瓜幹浸發， 做清炒苦瓜等菜肴。 因苦瓜性寒， 脾胃虛寒、腹痛泄瀉者當慎用。

2、南瓜 既能當菜又能代糧， 不僅營養豐富， 而且保健功效很好。 被譽為“富水蔬菜”， 南瓜中的水經過多層生物膜過濾形成， 是天然、潔淨、營養且具有生物活性的水。 南瓜富含澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂等營養素， 維生素A的含量相當於番茄，

維生素C的含量高於黃瓜。 南瓜是低熱量、營養價值高的食物。 中醫認為南瓜味甜適口， 性甘溫， 有滋陰潤燥、補中益氣的作用。 南瓜含的果膠、環丙基氨基酸以及微量元素鋅、鉻對防治糖尿病有作用。 環丙基氨基酸可促進胰島素的分泌， 增強胰島素受體的敏感性， 同時可啟動葡萄糖酶， 加快葡萄糖的轉化， 降低血糖濃度。 南瓜中的果膠可延緩腸道對葡萄糖的吸收速度， 使餐後血糖水準下降。 但南瓜品種非常多， 大約有200餘種， 食用時要注意選擇。

3、洋蔥 含有前列腺素A和含硫氨基酸， 有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化的作用， 對預防糖尿病的併發症有益。

4、黃瓜 含糖量只有1.6%， 糖尿病人可以將黃瓜代替水果食用， 並可以從中獲取維生素C、胡蘿蔔素、纖維素、礦物質等。

黃瓜中還含有丙醇二酸， 能抑制身體中糖類物質轉變為脂肪。 因此， 身體肥胖的糖尿病人及合併高血壓、高血脂的糖尿病人更應多吃黃瓜。

5、銀耳 銀耳熱能較低， 又含有豐富的食物纖維， 有延緩血糖上升的作用。 銀耳中還含有較多的銀耳多糖， 能增強胰島素的降糖活性。

6、萵筍、竹筍 糖和脂肪含量均很低， 其中萵筍含胰島素啟動劑， 對糖尿病人有益;竹筍屬於高纖維素食物， 可延緩糖尿病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收， 有助於控制餐後血糖。

此外， 菠菜， 有促進胰島素分泌的作用;蘑菇， 為高蛋白低脂肪食品， 也有降血糖、降血脂作用;番茄， 含糖量低。 這些蔬菜都適合糖尿病人經常食用。