蔥爆牛肉該怎樣來做呢

很多的人喜歡吃牛肉， 牛肉的肉質裡面含有筋很有嚼勁， 因此很多的人喜歡吃蔥爆牛肉， 這樣能夠更加增加牛肉的勁道， 但是很多的人不會蔥爆牛肉的做法， 那麼蔥爆牛肉該怎樣來做呢?那麼下面我就為大家來介紹一下這個問題吧， 相信我們的介紹一定會讓你喜歡吃這個的。

蔥爆牛肉

1)、牛腱子肉洗淨， 去筋膜， 用清水浸泡2小時後， 撈出， 控幹， 切成小方塊， 再搗成薄片， 把大蔥白洗淨， 切成滾刀片。

2)、牛肉放入瓷碗內， 放入芝麻， 大蒜末、生薑末、醬油25克， 辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻， 醃漬， 使牛肉滲進調味料。

3)、幹蘑菇水發後， 洗淨， 去蒂， 切長絲。

4)、炒鍋內倒入豆油， 燒八成熱， 放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟， 放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻， 淋芝麻油， 出鍋。

5)、食用時， 同熱大米飯一起同吃， 即可。

食材

牛裡脊350g 大蔥一根 胡蘿蔔半根 薑8g 幹辣椒12個 蒜4粒 醋15ml 醬油30ml 澱粉8g 黃酒30ml 鹽3g 食用油適量 步驟/方法

1牛肉切成條後， 用清水浸泡2個小時後瀝幹， 放入醋、澱粉、少許黃酒醃制30分鐘

2大蔥洗淨後， 從中間剖開， 切成大塊， 胡蘿蔔洗淨去皮切成片

3炒鍋燒熱後， 放入油， 下薑片、蒜粒、幹辣椒煸香

4放入三分之一的大蔥及胡蘿蔔炒到胡蘿蔔微軟

5放入牛肉、倒入黃酒、醬油旺火翻炒

6最後放入剩餘的大蔥翻炒， 加鹽調味後即可

以上就是我為大家介紹的這道菜的做法， 按照上述的方法來進行製作， 這樣能夠製作出美味的蔥爆牛肉， 不光是菜好吃， 其中牛肉能帶給我們很多的營養的物質， 因此我們可以多食用一些這道菜， 那麼大家來學習這道菜的做法吧。