營養飲食

手撕杏鮑菇的做法是什麼呢

“民以食為天”, 勤勞的人們不斷開發食材和烹飪手法, 為子孫後代留下了數不盡的美食菜譜。 手撕杏鮑菇是一道素菜, 味道卻不遜於葷菜。 杏鮑菇菌肉肥厚吃起來的口感和鮑魚相似, 稍稍加以烹飪就能香溢滿桌。 手撕杏鮑菇能夠順著食材本身的紋理分開, 最能保持營養成分, 吃起來滋味更足。

食材準備

杏鮑菇、薑、香蔥、蒜、小米椒、芝麻油、鮮醬油、米醋、白糖、鹽。

做法步驟

1、原料備好。

2、薑切絲, 幹辣椒切絲, 蒜拍碎輾一下;

3、杏鮑菇用手先掰盛四瓣, 然後撕成絲。 木耳切絲;

4、青椒切絲;

5、鍋中倒一點油, 把薑蒜幹辣椒, 炒一下;

6、下入蘑菇和木耳, 炒軟, 放鹽, 胡椒粉, 和少許蠔油調味;

7、放入青椒炒斷生;

8、出鍋放點雞精香油提味即可。

小帖士

1、杏鮑菇手撕的口感特別棒,

開始的時候很幹, 小火慢慢炒久出水了。 所以, 開始的時候中火, 後來就要大火了, 這個菜的要求就是成品菜出的水越少越好。 因為汁收幹才會口感好;

2、蠔油放一點點就好了, 提鮮的, 沒有蠔油就用白糖和生抽代替, 白糖一茶匙, 生抽一湯匙。